Friggitelli (o friarelli) - foto Andrea Pomini (CC BY-NC-SA 2.0)V Taliansku a vo zvyšku sveta sú známe pod malebným názvom friggitelli , v Kampánii sa nazývajú friarelli , čo označuje kultivar chilli papričiek aj tradičné jedlo z Kampánie.
Jedná sa o malé podlhovasté papriky, ktoré sú zelené, keď sú nezrelé, a červené alebo žlté, keď sú zrelé, a dosahujú dĺžku 6 - 8 centimetrov. Rastlina je vysoká, veľmi rozvetvená a hyperproduktívna.
Majú dužinu tenkej až strednej hrúbky, môžu sa pochváliť sladkou alebo mierne korenistou chuťou, keď sa zbierajú stále zelené, a sú vynikajúce, keď sa pražia alebo pražia. Oceňujú sa najmä pre svoju vysokú stráviteľnosť
Okrem Kampánie sú Friggitelli rozšírené aj v iných oblastiach a regiónoch stredného a južného Talianska ako toskánska paprika a zelená sladká paprika. V Spojených štátoch sa o nich mylne hovorí, že sú chilli. Existuje sladšia grécka odroda známa ako zlatá grécka alebo zlatá čili. Hodnoty jeho pikantnosti na Scovilleovej škále sa pohybujú medzi 0 a 500 SHU.
Hlavnou odrodou je „Peperone friggitello Torricello“ s plodmi dlhými asi desať cm, kužeľovitého tvaru a tmavozelenej farby, ktorá po dozretí zčervená.
Botanická klasifikácia
Friggitello chilli je sladký, korenistý kultivar druhu Capsicum annuum. V Kampánii je táto odroda chilli papričiek známa pod menom friarelli, čo tiež označuje jedno z typických jedál regiónu.
Tipy na pestovanie Friggitelli
Pestovanie Friggitelli je celkom jednoduché, je ľahké pestovať zeleninu v kvetináčoch aj v zemi.
kvitnúce
Rastlina kvitne v lete, kvety sú biele so žltým stredom
Pestovanie v kvetináčoch
Tí, ktorí majú záhradu na balkóne, by sa nemali vzdať pestovania týchto paprík, aby mali vždy k dispozícii špeciálnu prísadu pre chutné recepty. Friggitelli potrebujú obdĺžnikové kvetináče, slnečné miesto, časté polievanie. Sadenice musia byť zakopané asi 10 cm a semená 1 - 2 cm, rešpektujúc vzdialenosť 20 cm v rade a 20 medzi riadkami. Pôda musí byť mäkká, organická, semená budú potom pokryté tenkou vrstvou rašeliny.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Pre priamy výsev na záhrade je potrebné semená vysadiť v chránenom prostredí na jar, je potrebné vziať do úvahy, že klíčenie trvá dlho a keď sa sadenice objavia, potrebujú svetlo, teplo a stredne silné tekuté hnojivo.
Sadenice môžu byť ponechané vonku, keď je teplota nad 10 stupňov po dobu 7-10 dní, a potom môžu byť natrvalo transplantované po 5-7 týždňoch od zasiatia o 2-3 cm hlbšie, ako boli vo fáze klíčenia.
Vzdialenosť medzi jednou rastlinou a druhou je asi 45 cm a expozícia musí byť na plnom slnku. Rastlina potrebuje výstužné kolíky, pretože produkuje veľa papriky a musí sa zabrániť riziku nadmerného ohýbania. Chilli papričky by sa mali zbierať, keď merajú medzi 5 a 8 cm, nie je potrebné čakať na zmenu farby. Medzi výsevom a zberom úrody uplynie asi 70 - 80 dní.
Pestovanie na terase alebo parapete
Friggitelli sú ideálne na usporiadanie vašej záhrady na balkóne.
teplota
Pred klíčením musí byť Friggiteli chránený pred chladom. Vyžaduje teplé a mierne podnebie a slnečnú expozíciu.
Teploty pre optimálne podmienky sú medzi 16-18 ° C v noci a 25-28 ° C cez deň. Rastlina je veľmi citlivá na nízke teploty. Ak je rastlina vystavená vysokým teplotám, t. J. Okolo 30 - 35 ° C, je uprednostňovaný pokles kvetov a / alebo deformácia a pokles plodov.
Rastlina môže utrpieť úpal v dôsledku silného slnečného žiarenia. V takom prípade sa najexponovanejšie časti ovocia spália a vzniknú veľké škvrny s uvoľnenými tkanivami.
Svetlo
Friggiteli potrebujú expozíciu na jasných a slnečných miestach.
ornice
Ideálna pôda musí byť stredne bohatá, dobre priepustná a je dobrým zvykom používať málo hnojív, pretože príliš bohatá pôda produkuje viac listov na úkor chilli. Hodnota pH musí byť kyslá.
zalievanie
Je vhodné vyhnúť sa nerovnováhe vody, odporúča sa polievať v najchladnejších hodinách, najlepšie ráno. Počas fázy plodenia vyžaduje rastlina neustále dodávky vody, aby sa zabránilo fyziopatiám.
násobenie
K množeniu dochádza semenami; vo februári sa vysieva do zárodkov na miernom mieste, aby sa zabezpečilo, že nové výhonky rastú v chránenom prostredí; nové rastliny sa musia vysádzať, keď sa zabráni riziku mrazu.
oplodnenie
V dostatočnom predstihu pred transplantáciou musí byť do pôdy zapracované organické hnojivo, ako napríklad zrelý fermentovaný hnoj, kompost. Toto chilli má vysokú potrebu fosforu, draslíka a horčíka.
Každých 7-10 dní je dobré kŕmiť rastlinu vyváženými minerálnymi hnojivami obsahujúcimi dusík, fosfor, draslík, železo, horčík, vápnik a mikroelementy alebo prírodnými stimulačnými produktmi, ako je hovädzia krv, riasy atď. Vo fáze zväčšovania a dozrievania plodov lepšie zvoliť pomer s vyšším obsahom draslíka.
prerezávanie
Na zlepšenie veľkosti plodu sa nad ovocím môže praktizovať dvojlistová poleva
Ďalšie tipy na starostlivosť
Zber friggitelli sa koná od júna do októbra.
Parazity, choroby a iné nepriazne osudu
Medzi najčastejšie choroby Friggitelli patria peronospóra, alternária, múčnatka. Na rastlinu môžu útočiť vošky, roztoče, vrták, trialeurodid. Na boj proti parazitom ekologickým spôsobom je vhodné postriekať listy prírodnými produktmi, ako sú rastlinné oleje, draselné mydlo, výťažky zo žihľavy, cesnak, propolis atď.
Kombinácie s inými rastlinami
Friggitelli sa výborne hodí k artičokom, šalátom, feniklu, kapuste, cesnaku, šalátu, póru.
zvedavosť
Friggitelli sa dá variť rôznymi spôsobmi: dusené, plnené, v ovocnom kompóte, konzumované s čerstvým ovocím, v šalátoch alebo ako náplň do sendvičov. Konzumujú sa tiež surové, nakladané alebo ako hlavná prísada do omáčky na dochutenie cestovín. Môžu byť varené v celku alebo rezané a bez semien. V kuchyni južného Talianska sa často vyprážajú s cesnakom a dopečia sa prídavkom vody.
V Kampánii sa papričky friggitelli nazývajú puparuoli friarelli a vyprážajú sa na olivovom oleji, bez lámania, celé sa namáčajú a sušia v horúcom oleji na vyprážanie, pričom v čase konzumácie zostávajú neporušené stopky stopky.
Podávajú sa stále teplé, posypané soľou a jedia sa bez potreby príborov, pričom ich celé hryzie tak, že ich uchopíte za zvyškový kúsok stonky. K paprike môžu byť pridané jemné zemiaky, nahrubo nakrájané a vyprážané na rovnakom oleji na vyprážanie.
Názov Friarello je odvodený od „friarello“, dialektického výrazu, ktorý sa doslovne prekladá ako „frigge“. Spravidla sa varia v južnom Taliansku, najmä v Abruzze, Kampánii a Apúlii. Rozmanitosť použitých chilli papričiek je zelená cigareta, ktorá sa tiež nazýva Southern Friarelli.
Dávajte pozor, aby ste si nezamieňali friarelli s „friarielli“, čo sú v Kampánii okrúhlica alebo lepšia okrúhlica.
toxicita
Rovnako ako všetky papriky všeobecne, aj friggitelli sú bohaté na vitamín C, vitamíny patriace do skupiny B, vzácne minerálne soli, ako je horčík, draslík, železo, fosfor a vápnik; pýšia sa tiež pozoruhodnou antioxidačnou silou, ktorá sa ukazuje ako vzácny spojenec v boji proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie buniek. Ďalej tiež zaručujú platný prísun vody a vlákniny, čo uľahčuje črevný priechod.
Rovnako ako mnoho iných druhov mierne horkej zeleniny, aj friggitelli hrajú dôležitú úlohu vo funkciách pečene tým, že pozitívne prispievajú k likvidácii toxínov. Konzumácia tejto zeleniny podporuje tvorbu žalúdočných štiav a stimuluje trávenie tým, že uľahčuje úplné vstrebávanie telu prospešných látok.
„Varovanie: Farmaceutické aplikácie sú uvedené iba na informačné účely. Musí ich odporučiť a predpísať lekár. ““