Jedna z nevyhnutných rastlín na mojej terase je pre mňa nemysliteľné, aby som nemal aspoň jednu rastlinu. Ale ja som Ligúrčan a bazalka je pre Ligúrčanov, tak ako olivy pre Ascoli, alebo ako orecchiette s vrcholmi repky pre Apúlianov.
Svojou obklopujúcou vôňou mi pripomína, že je leto, alebo že je nedeľa a trofie sa varia s pestom, svojou prenikavou chuťou dokáže premeniť jednoduchý tanier s paradajkami na vír gurmánskej kuchyne.
Vedecky sa volá Ocymum Basilicum, ale každý ho pozná ako bazalku, hlavnú zložku janovského pesta. Spozná ju to podľa nezameniteľnej vône.
Je to jednoročná bylina, ktorej výška môže dosiahnuť 60 cm, má listy opačné, oválne, kopijovité, niekedy bulózne, asi 2 - 5 cm dlhé.
Farba listov sa pohybuje od bledozelenej po sýtozelenú, u niektorých odrôd je fialová alebo fialová. Má vzpriamené, rozvetvené stonky, ktoré majú štvorcový prierez ako mnohé z Lamiaceae a majú tendenciu byť zdrevnatené a listnaté.
Produkuje malé biele alebo ružové kvety s korunou 5 nepravidelných okvetných lístkov.
Semená bazalky sú jemné, podlhovasté a čierne.
Bazalka pochádza z Indie a je široko používaná v talianskej a ázijskej kuchyni na Taiwane, Thajsku, Vietname, Kambodži a Laose.
bazalka
Botanická klasifikácia
Bazalka, vedecký názov Ocimum basilicum je jednoročná bylina patriaca do čeľade Lamiaceae, pestovaná ako aromatická rastlina.
Hlavné druhy
Existuje asi 60 odrôd a kultivarov bazalky, ktoré sa navzájom odlišujú svojim vzhľadom a arómou.
Je skutočne ťažké rozlíšiť rôzne kultivary kvôli nechceným kríženiam.
Medzi hlavné odrody uvádzame:
Klasická alebo janovská bazalka (Ocimum basilicum 'Italian Classic')
V Taliansku je známy ako hlavná zložka pesta.
Odlišujeme ho od iných kultivarov, pretože má menšie listy, oválneho a vypuklého tvaru a bledozelenú farbu.
Ďalšou zvláštnosťou je nedostatok príchute mäty.
Bazalka krepová (Ocimum basilicum 'Crispum')
Bazalka krepová (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Tento druh má veľké listy s vlnitým svetlozeleným povrchom a intenzívnou arómou. charakterizované veľkými zvrásnenými listami.
Grécka bazalka (Ocimum basilicum „Minimum“)
Vyznačuje sa malými podlhovastými listami, má sladšiu a menej štipľavú vôňu ako odrody listnatých odrôd a lepšie sa hodí do chladného podnebia. Je to trpasličia rastlina, a preto je ideálna na pestovanie v kvetináčoch. Je veľmi odolný voči chladu.
Thajská bazalka (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)
Tento druh má listy, ktorých aróma pripomína mätu a klinčeky, a používa sa v kuchyni na prípravu jedál z morských plodov a do exotických polievok. Obsahuje estragol, ktorý mu dodáva vôňu sladkého drievka.
Thai Basil - užívateľ: Risacher - CC BY-SA 3.0
Mexická fialová bazalka (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Tento druh sa vyznačuje fialovými ozdobnými listami a bledoružovými kvetmi. Jeho vôňa je sladká a trochu korenistá, používa sa na dochutenie šalátov.
Mexická bazalka (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Tento fialovo kvitnúci druh sa vyznačuje intenzívnou škoricovou vôňou.
Bazalka tmavá (Ocimum basilicum 'Dark Opal')
Basil Dark Opal (O. basilicum 'Dark Opal') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Tento druh pripomína mexickú bazalku, ale môže sa pochváliť intenzívnejšou chuťou.
Neapolská bazalka a listový šalát
Má veľmi veľké bledozelené listy. Vzhľadom na šírku listov sa nazýva aj bazalkový šalát, aj keď v skutočnosti ide o 2 rôzne kultivary.
Typické pre jedlo caprese.
Neapolská bazalka
Ostatné odrody
V ázijských obchodoch nájdete neobvyklé odrody, ako je citrónová bazalka alebo svätá bazalka, bežné v Indii, alebo iné obzvlášť voňavé odrody na výrobu aromatických jedál.
kvitnúce
Kvitnutie bazalky je veľmi skoro, vyskytuje sa v období od júna do augusta-septembra. Kvety sú malé a početné, majú 5 nepravidelných okvetných lístkov zhromaždených v strapcoch pri pazuchách listov. Sú bielej alebo svetloružovej farby a sú nenápadné.
Tipy na pestovanie bazalky
Čerstvú bazalku môžete mať vždy k dispozícii, pokiaľ ju pestujeme v chránenom prostredí. Hrniec s bazalkou na okennom parapete vašej kuchyne vám dá farbu a vôňu po celý rok, zabráni vám komárom a dodá vám dôležitú prísadu do vašich jedál.
Pestovanie bazalky nie je ťažké. K jej sejbe dochádza v období od marca do apríla, v malých kvetináčoch, na chránených miestach, ako sú skleníky, záhony alebo uzavreté, ale svetlé prostredie.
Bazalka je rastlina, ktorá sa dobre prispôsobí každému klimatickému pásmu, musí sa však vysádzať na slnečné stanovište.
Ideálna teplota pre dobrý rast, najmä v počiatočných štádiách, je medzi 20 ° a 25 °. Bazalka neznesie teploty, ktoré neustále klesajú pod 10 °, a preto rastliny bazalky veľmi často v zime hynú.
Ak žijeme v miernom podnebí, je možné siať výsev v skleníkoch alebo v kvetináčoch uchovávaných pri teplote asi 20 ° C. Na otvorenom teréne sa to však dá urobiť, keď minimálna vonkajšia teplota presiahne 10 ° C a neexistujú žiadne riziká nočných mrazov, t. J. V období od apríla do mája v závislosti od miestneho podnebia. Júl a august sú najlepším obdobím na zber listov.
Stručne povedané, ideálne mesiace na začatie výsevu bazalky sú:
Február-marec, ak sa používa sejačka v chránenom zariadení alebo na balkónovom skleníku. Rastliny bazalky budú pripravené na presadenie do zeme asi po 40 dňoch.
Od apríla do mája, ak máte v úmysle vysadiť bazalku priamo vonku, v kvetináčoch alebo na záhradnej pôde.
Pestovanie v kvetináčoch
Bazalku je možné pestovať pomocou malého črepníka s priemerom 10 cm. V tomto prípade používame na zakopanie a rovnomerne rozmiestnenie 5-8 semien v hĺbke 1 cm, ktoré fungujú s pomerne suchou pôdou.
Ak chcete sadenice presadiť do nového črepníka, musíte nechať pár centimetrov ďaleko a po vyplnení celého povrchu dôkladne zavlažiť a črepník odložiť do tieňa.
Sadenice bazalky sa po transplantácii rýchlo zotavia
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Semená bazalky možno vysadiť aj priamo do záhrady vysielaním. Po zasiatí je potrebné preriediť a nechať výhonok každých 8 - 10 cm v hĺbke iba 0,5 cm, pretože semeno je veľmi malé a nemusí byť veľmi hlboké. Pred zasiatím je vhodné pôdu starostlivo popracovať, uvoľniť ju a najskôr ju vypustiť rýľom a motykou a potom vyrovnať pomocou hrable.
Priamy výsev do pôdy so sebou prináša nevýhodu dlhých časov klíčenia semien, kvôli ktorým klíček trpí výskytom buriny.
Bazalka neznáša nízke teploty, preto je potrebné s výsevom alebo presádzaním do zeme počkať na posledné mrazy a počkať, kým teplota nedosiahne aspoň 10 °.
Po zasiatí je veľmi dôležité zavlažovať a nikdy nenechávať pôde nedostatok vody, ale bez nadmerného stagnácie. Musí sa tiež monitorovať teplota, v prípade, že sa nočný chlad vráti, môže byť zem pokrytá listami z netkanej textílie.
Aby sa zvýšila šanca na úspech našej kultivácie bazalky, je možné ju vysievať s pribúdajúcim mesiacom a v obzvlášť horúcich dňoch. Roľnícka tradícia hovorí, že v tejto fáze lunárny vplyv uprednostňuje vegetatívnu činnosť vrátane klíčenia a vývoja listov.
Pestovanie v semenákoch
Na pestovanie bazalky v zárodkoch môžete použiť akúkoľvek pôdu, ktorá je veľmi jemná.
Klíčenie semien v optimálnych podmienkach by nemalo trvať dlhšie ako 15-20 dní; celé trvanie plodinového cyklu sa ustáli na dvoch mesiacoch.
Ako pestovať bazalku v interiéri pomocou hydropónie
Bazalku je možné pestovať doma pomocou hydropónie so všetkými výhodami, ktoré ponúka. Spomíname medzi nimi možnosť pestovať sezónne aromatické rastliny doma po celý rok a mať ich v prípade potreby k dispozícii.
Pri hydropónii sa životnosť bazalky predlžuje po celý rok a zachováva si neporušené chute a arómy.
Pestovanie bazalky pomocou hydropónie potom prináša aj ďalšie výhody: v prvom rade absencia pôdy a pôdy, ktorá umožňuje rastline vynikajúce podmienky; máte čistejšie prostredie na kultiváciu a chránite sa pred parazitmi alebo chorobami, ktoré môžu mať vplyv na rastliny v záhrade.
Pestovanie bazalky pomocou hydroponického systému je jednoduché a cenovo dostupné pre každého: na trhu existujú kompletné súpravy s LED osvetlením a systémom hnojenia, ktoré zaručujú sadeniciam správne množstvo svetla a vyživujú korene.
Hydropónia je založená na rovnováhe niektorých základných prvkov:
- konštantná teplota a vlhkosť;
- kyslé pH;
- vyvážená výživa;
- osvetlenia.
Na trhu existuje niekoľko produktov vhodných pre hydropóniu, pozrime sa na niektoré z nich
Kultivátor LED AeroGarden s bylinkovou sadbou Miracle-Gro, biela, 24x22x38 cm
Viac informácií https://amzn.to/2jNOX0I
Tento produkt umožňuje pestovať až 6 rôznych rastlín súčasne; má vysoko výkonný 20-wattový osvetľovací systém vyladený na celé spektrum alebo na dosiahnutie rýchleho, prirodzeného rastu a bohatej úrody
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Inteligentná vnútorná záhrada
Pre viac informácií kliknite sem https://amzn.to/2l7SVBV
Táto hydroponická záhrada má 25 wattové spektrum LED s rastúcim svetlom a 135 ° sklopné svetelné rameno, pomocou ktorého môžete flexibilne nastavovať výšku rastu svojich rastlín tak, že simulujete denné svetlo s teplotou medzi 20 a 28 ° C.
Kultivátor LED AeroGarden s bylinkovou sadbou Miracle-Gro, čierny, 35 x 26 x 100 cm
Kliknite sem, aby ste získali viac informácií https://amzn.to/2jNyLwL
Pestujte až 9 rôznych rastlín súčasne; má vysoko výkonný 245 wattový systém osvetlenia vyladený na celé spektrum alebo na dosiahnutie rýchleho, prirodzeného rastu a výťažnosti nárazníka
Ovládací panel v angličtine vás varuje, keď potrebujete pridať vodu, patentované živiny, v pravý čas zapne a vypne svetlá, poskytne rady a pomocné funkcie.
Inteligentná záhrada PLANTUI SG3e-W, biela, 19x19x37 cm
Kliknutím sem získate ďalšie informácie https://amzn.to/2jMoPnf
Pestujte súčasne až 3 rastliny. Svetlá podporujú dokonalé klíčenie a vývoj.
CHEE MONG Inteligentné hydroponické bylinkové záhradné svetlá, vhodné pre všetky rastliny, súprava LED pre mini rastúce rastliny, lampa AS pre vaše svetlá na čítanie - semená nie sú súčasťou balenia - (modrá)
Viac informácií na https://amzn.to/2lhanUv
Pomôžte urýchliť rast čerstvých bylín, kvetov a ďalších vecí v rámci tohto hydroponického LED osvetlenia. Má nízku spotrebu energie a vysokú účinnosť.
Inteligentná záhrada PLANTUI SG6-R, červená, 29x29x37 cm
Viac informácií na https://amzn.to/2jQp14z
Umožňuje vám pestovať až 6 rastlín súčasne, používa rovnaký zavlažovací systém ako skleníky: ticho pumpuje vodu ku koreňom 1-7 krát denne, v závislosti od fázy rastu.
Ako pestovať bazalku na terase
Bazalka je dokonalá rastlina na terasu a balkón, na jej pestovanie je vhodné rešpektovať iba klimatické potreby. Ak teploty klesnú pod 10 stupňov, môžu sa kontajnery presunúť do úkrytu. Umiestnite ich na slnečné miesto na terase, ale to im umožní zostať v polotieni počas najteplejších hodín, v skutočnosti je lepšie, aby slnečné lúče nedosahovali priamo na listy. Je dobré, že sú vázy chránené pred prievanom.
teplota
Bazalka rastie dobre s hojným slnečným žiarením a s teplotou medzi 20 ° C a 25 ° C, ideálne podnebie je stredomorské. Pri vyšších teplotách potrebuje viac vlhkosti a neznáša teploty pod 10 ° C.
Svetlo
Bazalka miluje slnko, ale uprednostňuje polotienistú polohu, pretože lúče sa nemusia dostať priamo na listy, ktoré by inak mohli horieť. Umiestnite ho teda na osvetlené miesto, ale nie na priame slnečné svetlo, alebo aspoň nie celý deň.
ornice
Pôda vhodná pre bazalku musí byť dostatočne vlhká a bohatá na organické látky. Ak má pôda tendenciu vysychať, je vhodné často zavlažovať a používať mulčovanie. Pri príprave pozemku je vhodné pôdu dobre prepracovať, aby pôda odtekala a zabránilo sa riziku stagnácie vody.
zalievanie
Táto rastlina potrebuje pravidelné zavlažovanie, najmä v lete. Pôda musí byť vždy udržiavaná dobre vlhká. Je tiež lepšie dávkovať vodu vždy v chladných hodinách dňa. Pripomíname, že je potrebné zabrániť stagnácii vody
násobenie
Bazalka sa množí semenami, ale je možné ju vyskúšať aj rezom.
Na znásobenie bazalky rezaním potrebujete:
Dóza s vodou
Hrniec so zeminou
Vetvička bazalky
Voda z vodovodu sa môže používať, pokiaľ bola vo vedre exponovanom vonku najmenej 24 hodín.
Ratolesť bazalky, ktorá sa používa na rez, musí pochádzať zo zdravej a veľmi robustnej rastliny. Rez bazalky začína vetvičkou nazbieranou počas dňa, ktorá je preto veľmi čerstvá.
Vetvička bazalky je ponorená do nádoby naplnenej predtým pripravenou vodou.
Počkajte niekoľko týždňov a keď vypučia korene, bude bazalkový rez hotový.
Keď vetvička vyvinula svoje korene, pripravte si črepník s úrodnou a mäkkou pôdou (univerzálna pôda) a zasaďte svoj rez.
Základnou podmienkou pre zakorenenie je teplota: kvetináče s bazalkou sa musia pestovať, keď nočné teploty neklesnú pod 18 ° C.
oplodnenie
Bazalka by sa mala hnojiť hnojom (asi 2 - 3 kg / m²). Pri pestovaní v kvetináčoch je dobré semenáčik umiestniť do pôdy bohatej na organické látky alebo zmiešať s pôdou niekoľko hrstí kompostu.
prerezávanie
Bazalka musí byť pravidelne zavlažovaná, pričom musia byť odstránené vegetatívne vrcholy a kvety, aby sa zabezpečil bujný rast a predĺžil sa životný cyklus, ktorý končí produkciou semien.
Kombinácie s inými rastlinami (združenie)
Pri pestovaní kvetináčov je možné bazalku kombinovať s inými rastlinami, ako je petržlen alebo zeler.
Bazalka pestovaná v záhrade sa dá kombinovať s paradajkami. Je to kombinácia uprednostňovaná niektorými vlastnosťami tejto aromatickej rastliny, ktorá je užitočná pri ochrane rajčiaka pred napadnutím parazitmi. Bazalka má v skutočnosti schopnosť zaháňať vošky. A môže pôsobiť ako „lapačka“ aj pre ďalší problematický hmyz, napríklad pre ploštice alebo biele mušky. Hmyz bude priťahovaný k bazalke, čo nám dá čas na ochranu paradajok.
Ďalšie tipy na starostlivosť
Aby sa podporil vývoj kríkovej bazalky, musí sa rastlina udržiavať v platnosti a predovšetkým nesmie byť ovplyvnená jej aromatická kvalita.
Keď sa objavia, je potrebné odstrániť vrcholové výhonky a kvetenstvo.
Listy bazalky sa zbierajú a následne sa umyjú a sušia. Potom ich môžete dať vysušiť na teplé miesto, ale do tieňa.
Ak sú na dotyk chrumkavé, dajú sa ľahko nakrájať a uložiť do sklenenej nádoby.
Jedným z riešení skladovania bazalky, aby bola k dispozícii mimo sezóny, je zmrazenie v príslušných vreciach.
Pestovanie bazalky si vyžaduje dva druhy kultúrnej starostlivosti. Prvým je vytrhávanie buriny, teda eliminácia buriny. Túto operáciu je možné výrazne znížiť použitím prírodného mulča.
Druhým je periodické vrcholové dopĺňanie. Keď sa púčiky začnú naťahovať, je vhodné urobiť nejakú polevu, aby sa oddialilo konečné kvitnutie, ktoré potom vedie k produkcii semien.
Parazity, choroby a iné nepriazne osudu
Rastlina bazalky je náchylná na niekoľko chorôb, ktoré môžu znižovať výťažok, napríklad na parazitické huby Fusarium oxysporum alebo Botrytis cinerea, ktoré na listoch vytvárajú sivú hnilobu.
Alebo také, ktoré spôsobujú Peronospora belbharii alebo peronospóra bazalka , ochorenie podobné plesni paradajkovej, ktorá spôsobuje rýchle vysušenie listov.
dá sa tomu zabrániť zabránením hnilobe pôdy v dôsledku stagnácie vody, ktorá uprednostňuje prítomnosť patogénu, a prevzdušňovaním rastliny, čo rešpektuje správne vzdialenosti rastliny a pravidelne riedi.
Medzi parazitickým hmyzom, ktorý je nepriateľom bazalky, nájdeme ploštice a molicu. Slimáky a slimáky sa tiež živia listami mladých sadeníc
Vošky sa živia šťavou z rastliny a vyháňajú lepkavú medovicu, čím podporujú rast sadzí a čiernej plesne.
zvedavosť
Názov rastliny je odvodený od stredovekého latinského bazilika pochádzajúceho z gréckeho basilikon (phyton) („kráľovská, majestátna rastlina“), z basileus „king“.
Podľa niektorých interpretácií je názov spôsobený tým, že bazalka bola použitá kvôli výrobe parfémov pre kráľa.
Silne aromatická bazalka sa používa v talianskej a ázijskej kuchyni.
Okrem kulinárskeho využitia sa bazalka používa aj na terapeutické účely. Má stimulačnú silu na nadobličky (antistresové); a je to užitočné v prípade intelektuálnej nadmernej práce, únavy, úzkosti alebo dokonca na podporu trávenia.
V stredoveku sa rastlina používala na hojenie rán. Niektorí prírodovedci verili, že bazalka je jedovatá. Stredoveká legenda hovorí, že je schopný prilákať škorpióny, ak sú listy umiestnené pod vázou. Na miniatúrach niektorých rukopisov je bazalka symbolom nenávisti a satana. Židovský folklór naznačuje, že je zdrojom sily v pôstnom období.
V kuchyni sa používa na slávne janovské pesto, na šaláty, s paradajkami, morskými plodmi, rybami a na mnoho ďalších spôsobov.
Jeho éterický olej sa používa na prípravu parfumov a likérov; z destilácie čerstvej rastliny sa získa esencia obsahujúca eukalyptol a eugenol.
Toxicita a / alebo bylinné použitie
Ako liečivá rastlina sa listy bazalky a vrcholy kvitnúce používajú na prípravu nálevov so sedatívnym, antispastickým účinkom na zažívací trakt, žalúdočným a diuretickým, antimikrobiálnym, protizápalovým spôsobom. Rastlina sa používa aj proti tráviacim ťažkostiam a ako vermifúga. Používa sa ako ústna voda proti zápalu ústnej dutiny. Bazalkový olej sa používa na masáž častí tela, ktoré sú bolestivé alebo postihnuté reumou.
Vďaka svojim výhodám sa použitie bazalky rozšírilo z Afriky na tradičnú medicínu v Brazílii.
Ajurvédska medicína tiež pozná niekoľko vlastností Ocimum tenuiflorum alebo posvätnej bazalky.
Okrem eugenolu obsahuje bazalka metylugenol a estragol, látky, o ktorých sa zistilo, že sú karcinogénne u potkanov a myší, ale experimenty špecifikujú, že je potrebné oveľa väčšie množstvo, ako je množstvo, s ktorým bežne prichádza do styku, aby predstavoval riziko pre rakovina a kombinácia s inými potravinami toxický účinok znižuje alebo ruší.
Štúdia o bazalkovom éterickom oleji odhalila, že rastlina má fungicídne a hmyz odpudzujúce vlastnosti.
„Varovanie: Farmaceutické aplikácie sú uvedené iba na informačné účely. Musí ich odporučiť a predpísať lekár. ““
Jazyk kvetov
Medzi starými Egypťanmi a Grékmi bola bazalka považovaná za dobré znamenie pre posmrtný život, v skutočnosti sa používala na balzamovanie.
V časoch starých Grékov a Rimanov bola bazalka považovaná za symbol zla, smoly a nenávisti. Plínius starší pripisoval rastline schopnosť generovať stavy prudkej a šialenej. Africká legenda tiež tvrdí, že bazalka chráni pred škorpiónmi. Nemôžem vám povedať, čo to znamená v kvetinovej reči, len viem, že bazalka prináša radosť a dobrú náladu, má veľa vynikajúcich vlastností a to stačí na to, aby ste jej dali pozitívnu správu. Ak neveríte, vyskúšajte tanier trofie s pestom.