✅ Capsicum baccatum: Tipy, pestovanie a starostlivosť

Capsicum baccatum je veľmi rozšírený druh pestovaný v mnohých častiach sveta ako okrasná rastlina aj na výrobu vynikajúcich stredne pálivých papričiek. Struky väčšiny odrôd sú malé a squatové: keď sú úplne zrelé, môžu nadobudnúť tie najžiarivejšie odtiene červenej, žltej a oranžovej. Je ľahké pochopiť, prečo sa tento druh používa aj ako okrasná rastlina na ozdobenie balkónov a terás: kontrast medzi žiarivými farbami plodov a zelenou zeleňou je pre oči skutočným potešením. Struky sú spočiatku vzpriamené, ale postupne, ako stále viac a viac dozrievajú, visia.

Pestovanie papriky Capsicum baccatum nie je ťažké a hlavné preventívne opatrenia, ktoré je potrebné prijať, sú v zásade rovnaké ako pri kultivácii druhu Capsicum annuum .

Najznámejšie odrody a kultivary, teda tie, ktoré sa najbežnejšie používajú na výrobu chilli papričiek určených na použitie v kuchyni, pochádzajú z Južnej Ameriky: existujú rôzne oblasti Peru, Bolívie, Argentíny, Kolumbie a Ekvádoru. ktoré poskytujú dokonalé prostredie pre tieto krásne a vysoko produktívne rastliny.

Botanická klasifikácia

Doména: Eukaryota;
Kráľovstvo: Plantae;
Divízia: Magnoliophyta;
Trieda: Magnoliopsida;
Podtrieda: Asteridae;
Poradie: Solanales;
Čeľaď: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Druh: Capsicum baccatum.

Hlavné kultivary a odrody Capsicum baccatum

Ďalej je uvedený zoznam hlavných odrôd, ktoré je možné bez zvláštnych problémov pestovať aj v Taliansku a ktoré sa môžu pochváliť najväčšou mierou rozšírenia na svete.

Aji amarillo

Aji amarillo korenie sa používa na dochutenie a výrobu jedinečných mnohých jedál peruánskej kulinárskej tradície. Plody majú krásnu oranžovú alebo žltú farbu a v špecifickej stupnici Scoville zaujímajú pozície medzi 30 000 a 50 000 SHU. Rastlina potrebuje úplné slnečné žiarenie pre dokonalé dozretie ovocia. Popri tejto slávnej odrode nájdeme ďalšie podobné:

Aji Rosso (Peru): pikantnosť medzi 30 000 a 50 000 a ovocie, ktoré má pred dozretím zvláštnu čokoládovú farbu. Až potom získajú najtmavšie odtiene červenej.
Aji Cristal (Čile): pikantnosť medzi 30 000 a 50 000 SHU. Aji Cristal papriky sa takmer vždy jedia nezrelé, pretože pred dozretím majú výraznejšiu citrusovú príchuť.
Aji Habanero: Buďte opatrní, aby ste si nemýlili s Habanero Pepper . Táto odroda má dlhé a visiace plody, ktoré sa tiež vyskytujú dlho, a pikantnosť medzi 30 000 a 50 000 SHU.

Aji lavička

Určite menej pikantné ako práve opísaná odroda (iba 1 000 - 1 500 SHU). Je to druhá najpestovanejšia a najkonzumovanejšia odroda v Peru a mnohých ďalších štátoch v Južnej Amerike, ktorá dodáva tradičným jedlám nádych tropickej a ovocnej chuti. Veľmi ho ocenia aj tí, ktorí zvlášť nemilujú silné chute: jeho stupeň pikantnosti ho robí akoby neškodným.

Citrónová kvapka

Späť na vyššie schody rebríka Scoville s chilli citrónom: 15 000 - 30 000 SHU pre ovocie s jasne žltou farbou a jedinečnou chuťou. Rastlina sa dobre rozvíja na teplých miestach a na plných slnečných pozíciách. Plody sa používajú na prípravu omáčok, tiež na báze citrusových plodov, ktoré sa používajú na aperitívy a ľahké občerstvenie. Napriek výraznejšej pikantnosti dokáže stále rozmaznávať chuťové poháriky bez toho, aby sa vznietili.

Brazílske hviezdice chilli

Presunieme sa do Brazílie, kde táto paprika patrí medzi hlavné ingrediencie najslávnejších pikantných receptov. Chuť podobná odrode Jalapeno , ale s vyššou mierou pikantnosti. V takom prípade môže dokonca dosiahnuť 30 000 jednotiek (SHU) na Scovilleho stupnici. Obzvlášť tvar ovocia, zaoblený a so zvlneným povrchom. Je to ľahko pestovateľná odroda, ktorá nevyžaduje špeciálnu starostlivosť (v pobrežných oblastiach našej krajiny sa môže bez problémov rozvíjať a pestovať ako veľkolepý rok). Vyhľadávajú ich jednak milovníci jedinečných chutí, jednak odborní záhradníci, ktorí chcú štýlovo vyzdobiť zelené priestory.

Biskupská koruna

Ďalšia slávna odroda druhu Capsicum baccatum, ktorá vyniká tvarom červených plodov, podobne ako biskupský klobúk alebo kvet obrátený. 3 sú vlastnosti, ktoré umožnili tejto odrode šíriť sa ako blesk po celom svete: tvar ovocia, ľahká kultivácia a vynikajúca chuť zrelých bobúľ, ktoré sa konzumujú hlavne surové alebo plnené nízka pozícia na stupnici Scoville (5000 - 30000 SHU).

Divoká odroda Capsicum baccatum

Existujú dve divoké odrody Capsicum baccatum: Capsicum baccatum var. baccatum a Capsicum baccatum var. microcarpum. Prvý sa môže pochváliť väčšou difúziou v Brazílii a vyzerá ako malý strom, ľahko sa pestuje a ľahko presahuje jeden meter na výšku. Plody, oválneho tvaru a zvyčajne malé, sa zberajú pred úplným dozretím, pretože je väčšia korenistosť (asi 50 000 SHU). Druhá z nich je známa ako vtáčia paprika a pestuje sa v mnohých regiónoch Južnej Ameriky. Má pikantnosť medzi 30 000 a 50 000 SHU a jej plody sú malé.

kvitnúce

Okrasná hodnota rastlín papriky Capsicum baccatum, ako aj pre ostatné druhy referenčného rodu, nie je daná kvitnutím, ale malými plodmi. Môžu mať rôzne farebné odtiene, hlavne červenú, žltú a oranžovú, a môžu mať veľmi zvláštne tvary. Kvetiny, malé a biele, nie sú nijako okázalé, ale na jar prispejú k tomu, aby bola rastlina elegantnejšia a vhodnejšia na zdobenie vonkajších priestorov, ako sú malé balkóny alebo väčšie terasy.

Tipy na pestovanie Capsicum baccatum

Všeobecne, ako sme už uviedli, je ošetrenie tohto juhoamerického druhu rovnaké ako s Capsicum annuum . Vždy je však dobré urobiť si všeobecný obraz situácie.

Poďme zistiť, aké opatrenia je potrebné prijať, aby sa tento druh najlepšie liečil.

Pestovanie v kvetináčoch

Capsicum baccatum je možné pestovať v kvetináčoch aj v zemi, pričom vždy využívajte polohy na plnom slnku, aby ste po odkvitnutí (malé biele kvety) videli množstvo pestrofarebných bobúľ, ktoré tlačia tenké stonky rastliny. Nie sú potrebné veľké nádoby , ale je potrebné na ich spodnej časti vytvoriť vrstvu materiálu, ktorá je užitočná na odtok vody.

Semená by mali byť vysadené niekoľko centimetrov hlboko na dosť mäkkom substráte (odporúčame použiť zmes vynikajúcej kvality rašeliny a pôdy). Za krátky čas uvidíte, že sa objavia prvé listy, ale neodporúča sa okamžite vystavovať rastlinu slnečnému žiareniu po mnoho hodín denne. Na začiatku je lepšie sa zmieriť, hlavne používaním iba lúčov plachejšieho ranného slnka alebo unaveného slnka.

Pestovanie na otvorenom priestranstve

Na otvorenom teréne by sa sadenice nemali umiestňovať príliš blízko seba, pretože druh Capsicum baccatum má rýchly rast a na svoj bezproblémový vývoj potrebuje dostatok priestoru. Žiadne zvláštne problémy pre pôdu: ľahko sa prispôsobujú podkladom rôznych typov. Rastliny sa veľa rozvíjajú do šírky, ale aj do výšky: pomocou malého vzpery je najlepšie urobiť, aby mohli bezpečne rásť.

teplota

Nízke teploty sú nebezpečné odrody tohto druhu. Nikdy nezabudnite na juhoamerický pôvod.

Svetlo

Rastliny pestované v kvetináčoch sa musia umiestňovať do polôh plného slnka postupne, zatiaľ čo sejba do zeme sa musí uskutočňovať priamo vo veľmi svetlých oblastiach, kde slnečné lúče po väčšinu dňa dominujú v tieni.

ornice

Ideálny substrát na pestovanie Capsicum baccatum je mäkký, bohatý na organické látky a dokonale odvodňujúci. Ľahko sa prispôsobia akejkoľvek pôde, ale pri kultivácii kvetináčov sa odporúča venovať viac pozornosti, možno vytvoreniu vyváženej a ľahkej zmesi kvalitnej pôdy.

zalievanie

Po zasiatí musí byť polievanie časté. Nikdy nepreháňajte množstvo vody, pretože stojatá voda (ale aj príliš premočená pôda) môže spôsobiť hnitie koreňového systému. Zasahujte, až keď je povrchová vrstva úplne suchá.

násobenie

K rozmnožovaniu Capsicum baccatum dochádza semenami. Najlepší čas na usporiadanie semien do malých záhonov je jar, keď teploty začínajú byť miernejšie a hrozba teplotných zmien ustupuje. Semenný záhon sa musí uchovávať na chránenom mieste, kým sa neobjavia prvé listy, a pôda sa musí udržiavať neustále vlhká (bez preháňania), až kým nebudú sadenice dostatočne veľké na to, aby ich bolo možné presunúť do konečných nádob.

oplodnenie

Vyvážené tekuté hnojivo (bohaté na fosfor a draslík), ktoré sa má rastline podať v období pred kvitnutím, je užitočné na zabezpečenie nutričnej podpory potrebnej na produkciu veľkého množstva drobného ovocia. Odrody s jedlým ovocím sa môžu hnojiť organickým tekutým produktom na zeleninu.

prerezávanie

Žiadne skutočné prerezávanie, iba eliminujte suché a poškodené časti rastliny.

Ďalšie tipy na starostlivosť

Časy dozrievania plodov druhov, ktoré popisujeme, sú dlhšie ako časy ostatných 4, ktoré tvoria rod Capsicum. Preto sa nebojte, ak v lete plody ešte nedosiahli konečný stupeň zafarbenia, to znamená ten, ktorý naznačuje možnosť ich zberu a konzumácie (alebo konzervácie).

Parazity, choroby a iné nepriazne osudu

Roztoče, vošky, molice a lepidoptera je možné z rastlín odstrániť pomocou špecifických biologických produktov (viac sa odporúča, pretože plody sa skonzumujú).

Aby sme pochopili, či je kultúrna rastlina v optimálnom stave a je v dobrom zdravotnom stave, je možné skontrolovať listy:

sa žlté listy ukazujú, že výplachy sa vyskytujú príliš často a že stagnácia vody poškodenie koreňového systému.
Listy iba so žltými škvrnami sú červenou vlajkou pre nedostatok železa. Príčiny môžu byť rôzne, ale predovšetkým je to vápenatá voda, nízke teploty a nedostatok mangánu a horčíka (hnojivo vyberajte opatrne).
Tieto pokrčený a deformované listy ukazujú, že napadnutie hmyzom alebo parazitmi (medzi tie, ktoré je uvedené vyššie), je v plnom prúde. Lepšie je okamžite sa kryť pomocou pesticídov a výrobkov na odvrátenie hrozieb.

Použitie v kuchyni

Druh Capsicum baccatum ponúka ovocie s malou zvýraznenou korenistosťou (okrem niektorých konkrétnych odrôd), ktoré sa dokonale hodí na prípravu mnohých jedál, ktoré sú príjemné aj pre tých, ktorí nemajú radi príliš korenené príchute. V Peru je veľa mäsových špecialít pripravovaných z týchto paprík, ktoré sa tiež používajú na výrobu omáčok ( v Maďarsku známych ako Paprika ), ktoré sa podávajú v chutných aperitívoch alebo občerstvení.

Jazyk kvetín

Je čili paprička skutočne také silné šťastie? Zdá sa to, tak prečo nedať malú rastlinu priateľovi? Milý, veselý a mierne po vybalení z krabice darček.