Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Ipomoea batatas
S vysokou dekoratívnou silou a s nespočetnými výhodami pre zdravie a pohodu. Môže to byť všetko rastlina? Áno.
Poďme jej teda v ústrety. Ipomoea batatas je trváca bylina, ktorá sa bežne pestuje ako jednoročná rastlina v krajinách s miernym podnebím s laločnatými alebo dlaňovitými listami. Je to okrasný druh, ktorý sa tiež často používa v mnohých krajinách sveta ako potravina, a potom uvidíme veľmi platné dôvody.
Produkuje stredne veľké kvety. Farba šupky rizotubero sa môže líšiť od červenej po fialovú, od hnedej po bielu v závislosti od odrody; rovnako ako dužina, ktorá sa mení od bielej po žltú, oranžovú alebo fialovú. Listy sú zelené, niektoré odrody majú žlté alebo purpurové listy. Tvar listov sa líši od vajcovito-srdcovitého až po dlaňovité, v závislosti od odrody. Listy sú špirálovito usporiadané na stonkách a nesené na dlhých stopkách.
Je tiež známy ako sladký zemiak alebo americký zemiak a menej známy pod menom batata. Pestuje sa v tropických oblastiach kvôli jedlým, sladkým a škrobovým koreňom.
Napriek názvu „ sladký zemiak “ alebo „ americký zemiak “ je botanická súvislosť s obyčajnými zemiakmi (Solanum tuberosum) veľmi minimálna, tieto v skutočnosti patria do čeľade Solanaceae.
Tento druh pochádza z tropických oblastí Ameriky, kde sa pestoval už pred 5 000 rokmi. Dovážal sa po kolonizácii Ameriky a potom sa rozšíril do Európy a tiež do Ázie.
Botanická klasifikácia
Druh Ipomoea batatas patrí do rodu Ipomoea z čeľade Convolvulaceae . Rod Ipomoea zahŕňa tie druhy, ktoré sa bežne nazývajú „zvončeky“. Spravidla ide o popínavé rastliny, ktoré úzko súvisia s konvolvulom.
Sú to všade veľmi bežné rastliny a v skutočnosti pochádzajú z tropických oblastí rôznych krajín sveta.
Hlavné odrody
Z Ipomoea batatas boli kultivary vybrané na konzumáciu ako potravina a kultivary ako okrasné rastliny. V druhom prípade sú listy vylepšené veľmi rozmanitými farbami, ako aj kvetmi.
Teoreticky majú okrasné druhy tiež hľuzy jedlé, aj keď ich chuť nie je taká príjemná ako chuť potravy.
Medzi najvyhľadávanejšie Ipomoea batatas nájdeme „Pink Frost“ s listami zafarbenými zelenou, bielou a ružovou farbou.
Pokiaľ ide o kultivary určené na potravinové účely v Benátsku, sú známe americké zemiaky z Anguillary a Stroppare (Padova) a americké zemiaky Zero Branco (Treviso). V Apúlii má americký zemiak rôzne názvy, ale vždy ním je americký zemiak: zemiak z oblasti Lecce, sladký zemiak, sladký zemiak, patana alebo tartufulu.
kvitnúce
Ipomoea batatas kvitne nepretržite počas letného obdobia. Kvety, ktoré postupne chradnú, je vhodné vylúčiť, aby sa stimuloval vznik nových púčikov.
Tipy na pestovanie Ipomoea batatas
Batom Ipomea sa dá na zimu pestovať ako izbová rastlina, pretože neznáša teploty pod 10 - 12 ° C; je to rastlina tolerujúca polotieň vonku, preto je vhodná na vystavenie na akýkoľvek parapet domu, kde bude dobre žiť celú zimu.
Hľuzy bataty batato alebo ipomoea
Pestovanie v kvetináčoch
Rastliny ročného cyklu sa presádzajú každý rok sejbou.
To isté so zemiakmi (prepáčte, že bol silnejší ako ja) pre trvalky, ktoré sa musia každoročne presádzať medzi koncom zimy a začiatkom jari, ale iba ak je črepník príliš malý na to, aby pojal korene.
Ak chcete rastlinu pestovať ako horolezec, je presádzanie perfektnou príležitosťou na usporiadanie podporných opôr pre rastlinu. Ak chcete rastlinu vyvinúť ako závesnú, nie sú potrebné podpery. Vegetatívne držanie tela je podobné ako u Pothosu (Scindapsus aureus): plazíte sa každým smerom bez systémov uchopenia a bez krútenia sa okolo podpier, ako to robia iné konvoluly.
Je to rastlina, ktorá vyžaduje vlhké prostredie, preto je vhodné tanierik používať so štrkom alebo iným materiálom, v ktorom je neustále prítomná voda a ktorý odparovaním zabezpečí dobrý obsah vlhkosti v okolí rastliny. Je dobré zabezpečiť, aby dno hrnca nebolo v kontakte s vodou, pretože nemá rád stagnáciu vody.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Ipomoea batatas miluje slnko, aj keď znáša polotienisté podmienky, a miluje vodu, takže má problémy s rastom v dôsledku obmedzených vodných zdrojov.
Napriek tomu je krátkodobo odolný aj voči suchu. Môže sa pestovať na širokej škále pôd vrátane stredne hlbokých, veľmi drobivých piesočnatohlinitých pôd, ale ideálnou pôdou je dobre priepustná piesočnatá hlina s ílovitým podložím. Preferuje sa mierny sklon s malou tendenciou k erózii.
Ipomoea batatas zle súťaží s burinami, čo znižuje výnosy a interferuje so zberom. Od semena po zber trvá 120 a viac dní, ale naozaj sa na to oplatí čakať!
Ipomoea batatas Zell CC BY-SA 3.0
teplota
Ipomoea batatas nemá problémy s maximálnymi teplotami, ale skôr s minimálnymi teplotami: počas zimných mesiacov nesmú teploty klesnúť pod 13 ° C. Ipomoea batatas potrebuje dobre vetrané prostredie bez prievanu.
Svetlo
Ipomoea batatas potrebuje veľa svetla, najlepšie priame slnko.
ornice
Ipomoea batatas nie je nijako zvlášť náročná na pôdu. Je však veľmi dôležité, aby Zem veľmi dobre odvádzala vodu, pretože táto rastlina netoleruje stagnáciu vody.
zalievanie
Ipomoea batatas by mala byť napojená tak, aby pôda zostala vždy vlhká, ale pozor, aby nebola premočená. Počas zimy je potrebné výrazne obmedziť zálievku, pričom pôdu nechajte takmer suchú.
V najteplejších obdobiach je dobrým zvykom listy rozprašovať, aby nedošlo k zvlhčeniu kvetov.
násobenie
Rozmnožovanie Ipomoea batatas sa môže uskutočňovať vegetatívne z odrezkov alebo pomocou výhonkov získaných z odrezkov zásobných koreňov.
Skúste nakrájať zemiak na časti a uistite sa, že každá porcia má aspoň jedno oko (očko). Alebo dajte zemiak do hrnca na polovicu dĺžky a nechajte ho vypučať. Potom je možné jednotlivé výhonky pozbierať a vysadiť.
Ipomoea batatas sa tiež množí semenami.
Násobenie semenami
Rozmnožovanie semenami sa robí skoro na jar. Na uľahčenie klíčenia sú semená pred pokračujúcim výsevom ponorené asi na 12 hodín do teplej vody.
Popínavé druhy sa vysievajú priamo do črepníka a do konečnej pôdy. Na získanie hustého zloženia je potrebné v hrnci rozložiť veľa semien. Sú pokryté tenkou vrstvou pôdy pri teplote okolo 18 - 21 ° C. Keď vyklíčia (čas je zvyčajne po 1-3 týždňoch), môžu rednúť a klíčky nechať asi 7 cm od seba.
Druhy kríkov sa vysejú do zásobníka na semená pomocou pôdy na zalievanie semien.
Podnos je pokrytý tenkou vrstvou pôdy pri teplote okolo 18-21 ° C. Podnos umiestnite na nie príliš svetlé miesto a udržujte pôdu neustále vlhkú.
Keď sú sadenice dostatočne veľké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, presádzajú sa do jednotlivých kvetináčov.
Počas prvej zimy sa musia chovať v chránenom prostredí a až neskôr, koncom jari alebo začiatkom leta, sa môžu presádzať vonku.
oplodnenie
Ipomoea batatas by sa počas jarného leta mala hnojiť každé 2-3 týždne tekutým hnojivom, ktoré sa zriedi v zavlažovacej vode.
Ideálne hnojivo musí obsahovať všetky makroelementy a mikroelementy.
prerezávanie
Ipomoea batatas sa nedá rezať. Postačí eliminovať listy, ktoré postupne vysychajú, aby sa zabránilo tomu, že sa stanú nositeľom parazitárnych chorôb.
Ipomoea batatas Earth100 CC BY-SA 3.0
Parazity, choroby a iné nepriazne osudu
Ipomoea batatas nie je zvlášť náchylná na choroby. Môže však podstúpiť napadnutie roztočmi a voškami.
Ak si všimneme, že listy začnú žltnúť a sú pokryté malými žltými a hnedými škvrnami, možno sme v prítomnosti roztočov.
Problém je možné napraviť zvýšením vlhkosti v okolí rastliny a v prípade silného napadnutia použitím konkrétneho insekticídu.
Ak si na rastline všimneme prítomnosť pohyblivého hmyzu, možno máme čo do činenia s všami bojujúcimi s konkrétnymi pesticídmi.
zvedavosť
Ipomoea batatas sa pestuje ako potravina: jeden hektár pôdy vysadenej americkými zemiakmi môže uživiť viac ľudí ako jeden hektár obilnín.
V tomto zmysle hrá tento závod veľmi dôležitú úlohu vo svetovom hospodárstve: jeho ročná produkcia presahuje 100 miliónov ton: Ázia predstavuje viac ako 80% svetovej produkcie (najmä Čína), Afrika 15%. a zvyšok sveta asi 5%.
V rozvojových krajinách sa používajú hlavne odrody s bielou alebo krémovou dužinou, ktoré nie sú nijako zvlášť sladké, bohaté na sušinu a preto veľmi energetické, zatiaľ čo v rozvinutých krajinách sa používajú odrody s viac oranžovou dužinou, oveľa bohatšie na obsah cukru, ale chudobné. v bielkovinách. V Japonsku (Kagawa) sa konzumuje hlavne ako potravina na liečbu cukrovky a na spevnenie kostí
Viac ako 95% kultivácie Ipomoea batatas sa produkuje v rozvojových krajinách, tu predstavuje piatu základnú potravinu. Spravidla sa používajú rhizotubery rastliny a varia sa varené, vyprážané alebo pečené.
Konzumujú sa aj listy sladkého zemiaka, ktoré majú mierny obsah bielkovín.
Sladký zemiak sa tiež považuje za cenný zdroj na získanie niekoľkých ďalších látok, ako je alkohol, acetón, butanol, ocot a droždie.
Americký zemiak
Priaznivé vlastnosti amerického koreňa hľuzy
Sladký zemiak má veľa prospešných vlastností: má nízky glykemický index, je bohatý na vitamín C a minerálne soli, je vynikajúcim antioxidantom a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
Vďaka horčíku pomáha pôsobiť proti stresu a depresii, obsahuje železo, užitočné pri chudokrvnosti, vďaka prítomnosti betakaroténu robí sladké zemiaky dôležitou potravinou na potlačenie výskytu rakoviny prsníka u žien a rakoviny prostaty u mužov.
Zabraňuje degeneratívnym ochoreniam a funguje ako prírodný antistresový prostriedok: prítomnosť vitamínu B6 v sladkých zemiakoch pomáha znižovať hladinu homocysteínu, aminokyseliny, ktorá vo vysokých dávkach môže viesť k vzniku degeneratívnych chorôb.
Obsahuje vitamín D, a preto je užitočnou potravinou najmä v zime: pomáha pri potlačovaní depresií a sezónnych afektívnych porúch v dôsledku malého pobytu na slnku, obsahuje dobré množstvo dôležitých vlákien pre pravidelnosť čriev a boj proti zápche. Preto veľmi dôležitý spojenec pre naše zdravie!
V Taliansku je americký zemiak považovaný za tradičný agropotravinársky výrobok a je zahrnutý do osobitného zoznamu uverejneného v úradnom vestníku podľa regiónov: Apúlia a Benátsko
Na oslavu amerických zemiakov sa konajú aj špeciálne festivaly, ako napríklad „Americký festival zemiakov“ v Anguillara Veneta a „The Zuccherina Potato Festival“ vo Frigole v provincii Lecce.
Z nekulinárskych použití spomenieme: výrobu farbív. V Južnej Amerike sa šťava z červených sladkých zemiakov v kombinácii s limetkovou šťavou používa ako farbivo na tkaniny; výroba krmiva, na ktoré sa používajú všetky časti rastliny; okrasný účel, na ktorý je sladký zemiak často vypučaný.
Recepty na konzumáciu sladkých zemiakov
Chuť amerického zemiaka je dokonalá na prípravu príloh a polievok. Môžete si pripraviť polievku alebo polievku zo sladkých zemiakov; sladké zemiakové lupienky si môžete pripraviť nakrájaním na veľmi tenké plátky.
Jazyk kvetín
Ipomoea batatas objíma každú podporu, s ktorou sa stretáva, a zakrýva ju svojimi kvetmi. V jazyku kvetov predstavuje túžbu po nehe. rovnako ako krásna a dobrá má aj krásny význam ... Bežím si ju kúpiť!