Trinidad Scorpion ((CC BY-SA 4.0), cez Wikimedia Commons)Paprika Trinidad Scorpion je kultivar druhu Capsicum chinense. Jeho sláva ako „skutočnej bomby“ dramaticky vzrástla, keď bol pred niekoľkými rokmi, presne v roku 2012, zvolený za najhorúcejšiu papriku na svete. Vysoko hodnotený titul, ktorý udeľuje skupina odborníkov z Chile Pepper Institute na Štátnej univerzite v Novom Mexiku.
Nejaký čas kraľoval na Olympe najteplejších chilli, musel však zostúpiť z trónu a odovzdať „horúce žezlo“, rok po jeho korunovácii, ďalšiemu chilli koreniu schopnému zblázniť chuťové poháriky, Karolíne Reaper.
Trinidad Scorpion naďalej zaujíma prestížne miesto v zozname najhorúcejších a najobľúbenejších paprík na svete, ktoré sa konzumujú surové, sušené alebo na prípravu špeciálnych omáčok schopných vylepšiť aj tie najjednoduchšie jedlá akejkoľvek kulinárskej tradície.
Jeho pikantnosť (takmer 2 000 000 jednotiek Scoville) je daná prítomnosťou vysokej koncentrácie kapsaicínu vo všetkých jeho častiach. Veľkosť plodu je dosť veľká a tvar je veľmi zvláštny: veľkosť golfovej loptičky a s výčnelkom pripomínajúcim chvost škorpióna.
Fascinujúce a ... smrteľné! Chilli Trinidad Scorpion upozorňuje na svoju charakteristickú estetiku, ale je vždy pripravený podniknúť smrtiace útoky. Je to naozaj také horúce!
Botanická klasifikácia
Doména: Eukaryota;
Kráľovstvo: Plantae;
Divízia: Magnoliophyta;
Trieda: Magnoliopsida;
Podtrieda: Asteridae;
Poradie: Solanales;
Čeľaď: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Druh: Capsicum chinense;
Kultivar: Trinidad Scorpion.
Ostatné odrody a kultivary
Popri klasickom korení Trinidad Scorpion nájdeme množstvo ďalších odrôd a kultivarov, ktoré sú dnes rozšírené a kultivované bez problémov po celom svete (nielen v Strednej Amerike, Južnej Amerike a Karibiku).
Trinidad Butch Chili Pepper T.
Odroda, ktorú veľmi oceňujú a vyhľadávajú tí, ktorí milujú silné, skutočne veľmi silné chute. Butch T sa dá jesť surový, ale v tomto náročnom podniku, ktorý je pre obyčajných smrteľníkov nemožný, môžu uspieť iba tí najextrémnejší jedáci chilli. Až 600-krát horkejšie ako jalapeno korenie .
Farba, ktorá sa líši od zelenej po žltú, až po jasne červenú, keď je úplne zrelá, a má klasický tvar s bodnutím zreteľne viditeľným v dolnej časti. Chuť korenia Trinidad Butch T, hoci je veľmi horká, je mierne ovocná. Najjemnejšie ovocné tóny možno vnímať iba pár okamihov pred príchodom takzvaného „úderu horúčavy“, ktorý nenecháva východisko (je to takmer anestetikum pre chuťové bunky).
Názov Butch T priamo odkazuje (je to skratka) na Butcha Taylora, ktorý ako prvý objavil a vypestoval túto vynikajúcu odrodu.
Trinidad Scoprion Burch T (foto CC BY 2.0) Trinidad Moruga Scorpion chilli
Kultivar, ktorý pre milovníkov extrémnej pikantnosti netreba nijak zvlášť predstavovať: v Scovilleho stupnici ide o viac ako milión kusov. Agresívny, ale nie od prvého okamihu. Trinidad Moruga Scorpion napriek vysokému stupňu pikantnosti ponecháva priestor (trochu ako predtým opísaná odroda) na mierne ovocnú príchuť už pri prvom zahryznutí. To je presne jeho hlavná vlastnosť: kombinácia sladkého a koreneného, ktoré sa striedajú za pár sekúnd. Semená je možné zasadiť do pôdy alebo do kvetináčov a kultiváciu je možné bez problémov uskutočniť aj u nás. Jedinou hrozbou je mráz.
Trinidad Moruga Scorpion (Autor: Tparsons - sám som urobil túto fotografiu papriky, ktorú pestujeme na našej farme. Predtým zverejnené: na mojej vlastnej webovej stránke tu: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, odkaz)Trinidad Moruga Red
Červená paprika Trinidad Moruga Scorpion Red, pochádzajúca z okresu Moruga, patrí medzi najvyhľadávanejšie odrody na svete. Môže ľahko dosiahnuť 2 000 000 jednotiek na stupnici Scoville a kvôli vysokej pikantnosti môže byť nebezpečný aj pri nadmernom množstve. Rastlina ťažko presahuje 120 cm na výšku, aj keď sa pestuje na otvorenom teréne, a medzi zelenými listami sa rozvíjajú pestrofarebné a podmanivé plody.
Trinidad Moruga Red (foto CC BY 2.0) Čokoláda Trinidad Scorpion
Nenechajte sa zmiasť názvom, pretože táto poddruh papriky Trinidad Scorpion kolíše medzi 1 200 000 až 2 000 000 jednotkami Scoville. Prečo čokoláda? No, je to rozhodne o niečo sladšie ako ostatné. Pozor, sladkosť neznamená v tomto konkrétnom prípade menšiu pikantnosť. Zvláštnosťou, ktorá túto poddruhu preslávila vo svete, je vlastne jej pôvodná menej kyslá príchuť a ovocné nuansy, ktoré sú cítiť skôr ako príchod tepla. Aj tmavšia farba ovocia pripomína dobrú tabuľku čokolády alebo, ešte lepšie, farbu peknej šálky horkej čokolády. Sladké áno, ale rovnako nebezpečné ako Carolina Reaper! Vďaka svojej chuti, jedinečnej vo svete chilli papričiek, sa často používa na výrobu chutných omáčok vhodných na grilovanie.
Čokoláda Trinidad Scorpion (foto CC BY 2.0) kvitnúce
U chilli Trinidad Scorpion sa vyvíja veľa malých bielych kvetov so šiestimi okvetnými lístkami so zelenkastými odtieňmi. Po odkvitnutí môžete byť svedkami vývoja plodov, ktoré najskôr získajú tvar neškodnej jahody, až potom sa rozvinú hranatejším spôsobom a predĺžia sa klasickým chvostom škorpióna. Dužina ovocia je hustá a konzistentná. Semená sú vo vrchnej časti koncentrované vo veľkom množstve.
Tipy na pestovanie korenia Trinidad Scorpion
Môžete postupovať podľa pokynov, ktoré ste už dostali pre pestovanie druhu Capsicum chinense , ale malá kontrola nikdy neublíži.
Tu je ukážka toho, ako sa starať o najhorúcejšie a najlepšie odrody a kultivary Trinidad Scorpion.
Pestovanie v kvetináčoch
Prvou radou (ktorá sa týka aj kultivácie na otvorenom priestranstve) je kúpiť semená od renomovaných predajcov, aby ste si boli istí čistotou odrody. Môžete použiť stredne veľké hrnce na umiestnenie na slnečné miesto a ochranu pred silným vetrom. Je dôležité udržiavať dobrú úroveň vlhkosti, najmä v počiatočných štádiách rastu rastlín, možno tiež pravidelne využívať výhody vaporizačnej techniky. Dobré výsledky možno dosiahnuť aj použitím dobrej pôdy pre kvitnúce rastliny, do ktorej sa pridá 1/3 pomúčeného hnoja. Aby ste mali istotu, že budete môcť zrelé plody zberať do konca roka, bude treba siať medzi neskorou zimou a skorou jarou.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Semená môžu byť zasadené priamo do zeme alebo získané / zakúpené rastliny presadené do malých kvetináčov. Obdobie na vykonanie oboch operácií je vždy začiatok jari, keď je teraz riziko mrazu úplne odvrátené. S pôdou sa musí pracovať opatrne a musí byť bohatá na organické látky. Rastliny papriky Trinidad Scorpion nie sú príliš veľké, ale nechať medzi nimi asi 45 cm vzdialenosť a medzi riadkami ešte viac ako 50 cm je užitočné, ak ich nenecháte rásť blízko seba.
Rastlina čili Trinidad Scorpion pestovaná v záhrade (foto CC BY 2.0) Rastúce na terase
Hrnce je možné bezpečne umiestniť do chránených rohov a pri dobrom vystavení slnečnému žiareniu na balkónoch a terasách. Rastliny čili majú tiež vysokú okrasnú hodnotu.
teplota
Na zabezpečenie bohatého kvitnutia a dobrej produkcie ovocia sa odporúča, pokiaľ je to možné, znovu vytvoriť podmienky prostredia v pôvodných oblastiach. Teploty pod 15 ° C môžu rastlinu poškodiť a v krátkom čase priviesť k smrti. Keď je Trinidad Scorpion pestovaný na otvorenom teréne ako trvalka, lepšie je zvoliť dobre chránené oblasti na umiestnenie kvetináča a využiť mulčovacie a nylonové skleníky.
Svetlo
Pikantný Trinidad Scorpion sa nebojí slnečných lúčov. Na dosiahnutie rýchlejšieho dozrievania plodov je potrebná južná expozícia, ktorá väčšinu dňa využíva veľké množstvo svetla.
Pri dobrom vystavení na plnom slnku bude produkcia ovocia stabilná a rýchlejšie dozrieva (foto CC BY-NC 2.0) ornice
Ideálny substrát na pestovanie tohto veľkolepého kultivaru a všetkých ostatných odrôd, ktoré sme už opísali, musí byť bohatý na organické látky a dokonale odvodnený. V nádobe je užitočné vytvoriť spodnú vrstvu piesku, aby sa uľahčil odtok vody.
zalievanie
Trinidad Scorpion je čili milujúce vlhkú pôdu. To neznamená, že je imúnny voči stagnácii vody, ale je dobrým zvykom pravidelne pokračovať v riadenej zálievke, aby nedošlo k úplnému vyschnutiu substrátu. Jeden zásah denne, v najteplejších mesiacoch roka, môže stačiť na starostlivosť o rastlinu správnym spôsobom a bez nebezpečného vodného stresu.
násobenie
Rozmnožuje sa semenami a túto techniku je možné použiť iba na jar, keď sa teploty začnú stabilizovať (neodporúča sa postupovať, keď teplota počas dňa stále klesne pod 15/18 ° C). Osivové lôžko musí byť umiestnené na dobre chránenom mieste a prípadne v interiéri. Asi po štyroch týždňoch sa sadenice začnú objavovať a keď budú dostatočne silné (minimálne 10 cm vysoké), môžu sa s nimi pohybovať v kvetináčoch alebo v zemi.
oplodnenie
Hnojenie je zásadné, ak chcete získať bohatú produkciu ovocia. Počas výsadby, dôkladnej prípravy pôdy a počas obdobia pred kvitnutím sa odporúča prihnojovať dvoma alebo tromi zásahmi hnojivom na báze draslíka, fosforu a vápnika.
prerezávanie
Stačí vylúčiť suché a poškodené časti rastliny.
partnerstva
Čili paprička Trinidad Scorpion môže sprevádzať akýkoľvek iný druh z rodu Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) alebo iné odrody druhu Chinense. Okrem toho ho možno vysadiť vedľa šalátu, feniklu, mrkvy a iných aromatických rastlín .
Parazity, choroby a iné nepriazne osudu
Všetky druhy a odrody feferóniek sú dosť odolné a neboja sa útokov škodcov. Niektoré problémy počas kultivácie však môžu vzniknúť v prítomnosti stojatej vody, ktorá pripravuje pôdu pre plesňové choroby, ako sú plesne biele alebo Oidium, a parazity, ako sú molice a vošky.
zvedavosť
Chilli Trinidad Moruga Scorpion je jedno z najteplejších na svete a používa sa na omáčky a na prípravu vynikajúceho koreneného oleja.
Rovnako ako iné odrody druhu Capsicum chinense, aj táto produkuje ovocie, ktoré vydáva osobitnú citrusovú vôňu.
toxicita
Nie je to jedovatá rastlina, ale vzhľadom na vysokú koncentráciu kapsaicínu sa neodporúča konzumovať Trinidad Scorpion vo veľkom množstve. Lepšie ochutnajte s mimoriadnou opatrnosťou a s rastlinami vždy manipulujte latexovými rukavicami, aby nedošlo k podráždeniu pokožky. Dôkladné umývanie rúk po akomkoľvek kontakte s ovocím, aj keď máte rukavice, je vynikajúcou vecou, ktorá vás urobí pokojnejším.
Nehnuteľnosť
Chilli je cenným spojencom pre naše zdravie: obsahuje vitamín A a má stimulačné, antiseptické, dezinfekčné a tráviace vlastnosti.
Použitie v kuchyni
Mnoho ľudí uprednostňuje Trinidad Scorpion pred Carolina Reaper kvôli svojej výraznej príchuti. Napriek vysokej koncentrácii kapsaicínu je v prvej fáze ochutnávania cítiť sladšie a ovocnejšie arómy. Je široko používaný na výrobu kvalitných omáčok a kompótov (sušením sa jeho zvláštne chuťové vlastnosti trochu stratia), ktoré môžu sprevádzať jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Môže sa tiež jesť surový, ale ... buďte opatrní! Jeho skutočná sila sa prejaví po niekoľkých sekundách.
Ste pripravení ich ochutnať? Trinidad Scorpion: skutočná bomba (foto CC BY 2.0)Jazyk kvetín
Agresívne kúzlo šťastia! Nejde o klasický roh šťastia (tvar korenia Trinidad Scorpion je rozhodne odlišný), ale rozhodne nemožno vylúčiť, že patrí do rodu rastlín, ktorý bol vždy synonymom šťastia a šťastia.
knihy
Tu sú dve zaujímavé čítania, ktoré sa naučia všetky kultivačné tajomstvá (a kuriozity) najhorúcejších druhov a odrôd papriky:
- „Sprievodca pestovaním najhorúcejších paprík na svete - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville a všetky ostatné papriky z Guinnessovej knihy svetových rekordov, ktoré pestujú v záhrade, na terase alebo pri okne“, od Carla Martiniho.
- „Pestovanie feferóniek: Od neškodných Bell a Poblano po pekelné Fatali, Habanero, Bhut Jolokia a Trinidad Scorpion Moruga“, autormi: Del Medico Bruno a Del Medico Elisabetta.