✅ Chilli (Capsicum Annuum): Tipy, pestovanie a starostlivosť

Capsicum annuum paprika je najznámejší a najrozšírenejší druh referenčných rodu. Existuje veľa odrôd pestovaných po celom svete (najmä v Číne, Kórei, Indii, Mexiku a mnohých európskych krajinách, ako je Maďarsko, vlasť Papriky a Taliansko), ktoré zaujímajú vzhľadom na pikantnosť stredne nízke pozície na Scovillovej stupnici v porovnaní s tie, ktoré zaberajú ďalšie štyri druhy papriky.

Rastlina Capsicum annuum je tiež veľmi populárna na dekoratívne účely, pretože po jemnom kvitnutí malých bielych kvetov nasleduje tvorba pestrofarebných plodov rôznych tvarov a veľkostí. Posledné, viac okrúhle alebo predĺžené, dozrievajú v lete a vynikajú medzi malými a oválnymi zelenými listami.

Preto sú tu tí, ktorí milujú príchuť chilli a pestujú tento druh, aby využívali bobule v kuchyni, a tí, ktorí ho pestujú v stredne veľkých kvetináčoch na ozdobenie balkónov a terás. Jedna vec je istá: starostlivosť o ňu je naozaj jednoduchá a na dosah každého.

Botanická klasifikácia

Doména: Eukaryota;

Kráľovstvo: Plantae;

Divízia: Magnoliophyta;

Trieda: Magnoliopsida;

Podtrieda: Asteridae;

Poradie: Solanales;

Čeľaď: Solanaceae;

Rod: Capsicum;

Druh: Capsicum annuum.

Hlavné odrody

Existuje toľko odrôd Capsicum annuum, ktoré sa dajú ľahko nájsť na trhu, ale najobľúbenejšie sú odrody s kompaktným rastom. Tu sú niektoré z najobľúbenejších a najpestovanejších odrôd.

kajenské korenie

Cayenne Pepper , tak nazvaný pretože to pochádza z mesta Cayenne vo Francúzskej Guyane) patrí medzi najznámejšie, kultivované a spotrebované vo svete. Ľahko rastúci a s korenitosťou medzi 30 000 a 50 000 jednotkami Scovilleho stupnice.

Chiltepínová paprika

Je rozšírený v mnohých oblastiach Brazílie, Bolívie, Peru, Texasu, Floridy, Kalifornie a Arizony a má veľmi vysoký stupeň pikantnosti. Jeho výrazná chuť zasiahne chuťové poháriky knockoutovým úderom, ale nevydrží dlho. Vďaka svojej vysokej pikantnosti, ktorá má tendenciu rýchlo slabnúť, je v Mexiku známa ako arrebatado („rýchla“ alebo „násilná“).

Acapulco chilli

Kultivar pôvodom zo štátu Guerrero (Mexiko) pestovaný hlavne ako okrasná rastlina. Na výšku mierne presahuje 30 cm a má kompaktný huňatý zvyk. Aj keď je malá, je veľmi produktívna: po mnohých kvetoch nasledujú početné kužeľovité bobule, na začiatku žlté, po dozretí jasne oranžové. Vynikajúca ovocná príchuť.

Diavolicchio chilli korenie

V Taliansku je to jeden z najznámejších kultivarov: kalábrijské korenie Diavolicchio má vynikajúcu chuť a stredne vysokú korenitosť. Rastlina je malá, bez problémov rastie v regiónoch so stredomorským podnebím a produkuje plody úzkeho a podlhovastého tvaru.

Okrúhle kalábrijské čili

Sladší kultivar ako druh Capsicum annuum. Plody sa používajú do mnohých plniek na báze ančovičiek, tuniaka a kapary, ale tiež ako doplnok k syrom výraznej chuti.

Cedrino korenie

Ďalšia veľmi obľúbená odroda u nás. Rastlina produkuje veľké množstvo bobúľ podobných plodom kajenského korenia, ktoré sa však po dozretí líšia zlatožltou farbou. Má stredne vysoký stupeň pikantnosti.

Cherry Bomb Chilli

Názov môže klamať: toto je tiež taliansky kultivar. Bobule sú veľké (podobné ako čerešne) a používajú sa na náplne so vznešenou príchuťou. Stredná pikantnosť, ktorú milujú aj tie najjemnejšie chute.

Výbušné Ember chilli

Veľkolepá odroda pôvodom z tropickej Ameriky. Má kompaktný habitus, tmavozelené listy s mierne fialovými odtieňmi a vzpriamené plody s tmavšími odtieňmi červenej, fialovej alebo oranžovej farby. Plody sú oceňované pre svoju stredne nízku korenitosť, a preto sú vhodné na jemné sprevádzanie každého pokrmu. Rastlina je obľúbená pre svoju vysokú okrasnú hodnotu.

Paprička chalapeňo

Veľmi slávny kultivar, ktorý sa ľahko pestuje a ktorý vytvára plody široko používané v mexickej kuchyni. Tieto papričkami jalapenos sú surova, alebo v špeciálnych omáčok a zmesi, ktoré spadajú do zoznamu najhľadanejších paprík na svete. Plody sú veľké a majú nízku pikantnosť. Odtiene chuti týchto paprík sú dokonalé na dochutenie každého jedla.

Serrano chilli

Jedna z mála odrôd, ktorej plody sa používajú, aj keď nie sú úplne zrelé na prípravu omáčok. Je to odroda pochádzajúca z Mexika, ktorá sa môže pochváliť spravodlivým rozšírením do mnohých častí sveta. Stredne nízka pikantnosť.

Sorrento chilli

Ktovie, odkiaľ táto odroda pochádza? Sorrento, ktoré je pestované v jednej z najkrajších pobrežných oblastí Talianska, je jedným z najteplejších talianskych Capsicum annuum. Vynikajúca chuť, ale jeho stredne vysoká pikantnosť nie je vhodná pre každého.

Thajský drak chilli

Konzistentná dužina, silná chuť a vysoká korenistosť: táto thajská odroda Capsicum annumm je skutočne mimoriadna, a to aj vďaka tomu, že pálenie záhy prichádza po kúsku a nie ako ohnivý šíp vystrelený z krátkej vzdialenosti. Na stupnici Scoville zaujíma úctyhodnú pozíciu: 75 000/140 000 SHU).

Friggitelli chilli

V Kampánii sú známe ako Friarelli a patria do skupiny najsladších paprík druhu Capsicum annuum. Plody majú podlhovastý tvar a keď sú nezrelé, majú zelenú farbu a po úplnom dozretí červené alebo žlté. Rastlina sa vyvíja viac ako mnoho iných odrôd na výšku a je veľmi produktívna.

Ostatné odrody Capsicum annuum

Zoznam odrôd a kultivarov druhu Capsicum annuum je skutočne dlhý, je však potrebné spomenúť ďalšie, s odkazom na stupeň korenistosti a oblasť pôvodu:

Aleppo: 15 000 SHU (Sýria a Turecko);
Anaheim: 500 - 2 500 SHU (USA);
Čierne srdce : 5 000 - 20 000 SHU (Rakúsko);
Čierny Maďar : 5 000 - 10 000 (Maďarsko);
Cascabel: 3 000 SHU (Mexiko);
Čching-jang : 10 000 SHU (Kórea);
Chilaca : 1 000 - 2 000 SHU (Mexiko);
Chimayo : 4 000 - 6 000 SHU (USA);
De àrbol : 15 000 - 30 000 SHU (Mexiko);
Fresno: 2 500 - 10 000 SHU (USA);
Mirasol: 2 000 - 5 000 SHU (Mexiko);
Peper Pepper : 5 000 - 30 000 SHU (USA a Mexiko);
Pequin: 100 000 - 140 000 SHU (Mexiko);
Padrón : 500 - 5 000 SHU (Španielsko);
Poblano : 1 000 - 2 000 SHU (Mexiko);
Prik Kee Nu : 50 000 - 100 000 (Thajsko).

kvitnúce

Kvitnutie druhu Capsicum annuum nastáva začiatkom leta, kedy možno na jemných stonkách obdivovať jemné biele kvety, ktoré môžu mať podľa odrody aj svetlé odtiene tmavších farieb. Už sme povedali, že tento druh je veľmi cenený ako okrasný druh, ale nie kvety ho umožňujú, aby bol taký milovaný. Sú to plody, ktoré sa vyvíjajú koncom leta a trvajú až do začiatku zimy, malé klenoty, ktoré zvyšujú estetiku druhov.

Tipy na pestovanie čili papriky Capsicum annuum

Znovu zdôrazňujeme ľahkosť kultivácie tohto druhu, ktorý sa prispôsobuje prakticky všade na území Talianskeho polostrova. Aby sme však rastlinu posunuli k výdatnej produkcii lahodných bobúľ s pikantnejšou alebo sladšou chuťou, je potrebné venovať pozornosť niektorým faktorom.

Pestovanie v kvetináčoch

Výsadba sadeníc do malých / stredne veľkých kvetináčov (zvyčajne sa začína od nádob s priemerom medzi 10 a 13 cm) sa musí uskutočniť v marci, aby bolo možné vidieť rastlinu plodiť veľa farebných bobúľ už od druhého týždňa v júni.

Hrniec musí obsadzovať miesta dobre vystavené slnečným lúčom, venovať maximálnu pozornosť v najteplejších mesiacoch (júl a august), keď je rastlina v tých najteplejších hodinách dňa vítaná.

Druh Capsicum annuum je dosť odolný, ale problémy na seba nenechajú dlho čakať, keď teploty začnú klesať k bodu mrazu alebo v prípade nepretržitých a silných zmien teploty. Preto sa zvyčajne pestuje ako jednoročná.

Akú vázu zvoliť? Rastlina tiež dobre žije v malých nádobách, škatuliach, miskách, košoch a iných nádobách s odtokovým otvorom na vodu.

Pestovanie na otvorenom priestranstve

Pestovanie Capsicum annuum v zemi je jednoduchšie, a to aj preto, že sa ľahko adaptujú na rôzne druhy pôd. V tomto prípade musíte dodržiavať dve najdôležitejšie pravidlá:

vyhnite sa hromadeniu sadeníc. Lepšie je vytvárať úhľadné riadky, ktoré nechávajú veľa priestoru, aby sa rastlina mohla bez problémov rozvíjať na výšku, ale predovšetkým na šírku.
Vyvarujte sa toho, aby ste pôdu príliš namáčali a nespôsobovali stagnáciu vody. Zalievanie musí byť pravidelné a kontrolované, zasahovať môže až po úplnom vyschnutí horných vrstiev podkladu.

teplota

Druh Capsicum annuum je dosť citlivý na nízke teploty, a preto sa odporúča pestovanie ako jednoročná rastlina a najvhodnejším obdobím na výsadbu je začiatok jari.

Svetlo

Expozícia na plnom slnku s možnosťou využitia malého chladu počas horúcej letnej sezóny (ako už bolo spomenuté, najmä v najteplejších hodinách dňa). Správne vystavenie je veľmi dôležité, aby ste videli, ako je rastlina nabitá mnohými plodmi, ktorá sa má zberať na konci leta a na jeseň, alebo aby sa mohla jednoducho využívať ako dekoratívny prvok s veľkou estetickou hodnotou.

ornice

Tento druh musí bez problémov vyvíjať substrát bohatý na organické látky a dokonale odvodňujúci látky. Stagnácie vody sú veľmi nebezpečné pre koreňový systém, ktorý by mohol hniť vo veľmi krátkom čase.

Na pestovanie v kvetináčoch odporúčame zmes blond a hnedej rašeliny, do ktorej môžete pridať vyvážené hnojivo a pomôcť tak mladým rastlinám v počiatočných štádiách vývoja.

zalievanie

Zalievajte každé leto každé 2-3 dni, vždy sa snažte nepreháňať dávky vody. Zavlažovacie zásahy musia byť pravidelné, nikdy však prehnané. Kvapkový zavlažovací systém je vynikajúci pre rastliny pestované v zemi.

Dôležité: podklad musí medzi jednotlivými zálievkami vyschnúť v najpovrchovejších vrstvách.

násobenie

Capsicum annuum sa množí semenami. Najlepší čas na umiestnenie semien na záhon, ktoré je vhodné umiestniť na chránené miesto a pri stálej teplote okolo 18 ° C, je jar. Radšej sa vyhýbajte premiestňovaniu sadeníc, pokiaľ ešte nie sú dobre vyvinuté, na plných slnečných pozíciách, pretože priame slnečné žiarenie by ich mohlo stále poškodiť. Sú to rastliny, ktoré potrebujú veľa svetla, ale nie v počiatočných štádiách vývoja. Prechod z chránenejších miest na miesta na plnom slnku musí byť pozvoľný.

oplodnenie

Najlepší čas na hnojenie je jar: keď začnú pučať prvé biele kvety, je možné rastline poskytnúť výživnú podporu vyváženým hnojivom, ktoré ju posúva k produkcii veľkého množstva chilli. Na začiatku sa musia zásahy robiť každých 12 dní, s narodením plodov je možné zvýšiť frekvenciu hnojenia zásahom každých 7 dní. Kvapalné hnojivo bohaté na draslík, ktoré sa má podávať zriedené v zavlažovacej vode, môže byť v poriadku.

prerezávanie

Sadenice Capsicum annuum nepotrebujú skutočné rezanie, pretože majú pomerne kontrolovaný vývoj. Na odstránenie suchých častí stačí občasné čistenie.

inbreeding

Farebné plody vydržia dlho a prepožičiavajú sa im nádherné kompozície v kvetináčoch a škatuliach, dokonca aj s inými sezónnymi kvitnúcimi a zeleňovými rastlinami (tiež s cyklámenmi a maceškami) .

Ďalšie tipy na starostlivosť

Doba dozrievania plodov je asi 3 mesiace (všetko závisí od klimatických podmienok a starostlivosti o rastlinu), preto budú pripravené na zber koncom augusta alebo nanajvýš v prvých septembrových týždňoch. Plody môžu byť použité surové alebo konzervované v oleji, octe alebo sušené na slnku.

Upozornenie: pri manipulácii s bobuľami najteplejších odrôd je dobré nosiť rukavice a zabrániť akémukoľvek kontaktu s tvárou.

Parazity, choroby a iné nepriazne osudu

Najobávanejšími nepriateľmi druhu Capsicum annuum sú:

Trialeurodes vaporariorum (molica);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii a Myzus persicae (vošky)
Frankliniella occidentalis (strapka);
Larvy defoliátora;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

V týchto prípadoch je možné uchýliť sa ku konkrétnym organickým produktom, ale hlavnou radou je venovať maximálnu pozornosť environmentálnym a kultivačným parametrom potrebným na úplnú biologickú podporu zdravého rastu rastlín (prevencia).

Ostatne problemy:

rastlina vädne: nedostatok vody alebo úpal. Stačí premiestniť rastlinu na chránenejšie miesto a zálievku vyrovnať.
Plody vädnú alebo padajú: je lepšie vyhnúť sa premokreniu pôdy a k podávaniu vody pristupovať až po zaschnutí pôdy.

zvedavosť

Druh Capsicum annuum pochádza zo Strednej Ameriky a na starý kontinent sa dostal v 15. storočí. Ako prví predstavili túto rastlinu európskym populáciám Portugalci a Španieli.

Názov, ktorý prisúdil Linné, pochádza z gréckeho Kapto, čo znamená „jem s chamtivosťou“.

Predkolumbovské národy pripisovali plodu silné znepokojujúce amuletové cnosti.

toxicita

Rastlina nie je toxická a plody sa konzumujú surové alebo v špeciálnych zmesiach používaných na zvýraznenie chuti mnohých jedál na báze mäsa, rýb alebo zeleniny. Avšak aj keď sa chilli papričky (s osobitným dôrazom na korenené odrody) odporúčajú na podporu trávenia, preto je dôležité jedlo, ktoré je potrebné zahrnúť do vyváženej stravy, ich použitie sa neodporúča osobám trpiacim gastritídou.

Nehnuteľnosť

Chilli sa často používa na vylepšenie typických jedál kulinárskej tradície mnohých krajín, ale je tiež platným spojencom pre zdravie. Existuje veľa terapeutických vlastností ovocia: pomáha tráveniu, má silné antioxidačné pôsobenie, je antibakteriálny, je bohatý na vitamíny a ... niektorí hovoria, že je aj afrodiziakum.

Jazyk kvetín

Chilli sa vždy považovalo za symbol šťastia a mocného talizmanu na vyháňanie problémov, ale aj za symbol veľkej milostnej vášne.