Capsicum frutescens (foto David J. Stang (CC BY-SA 4.0), prostredníctvom Wikimedia Commons)Existuje niekoľko odrôd Capsicum frutescens s vysokou mierou pikantnosti. Tento druh sa dá pestovať ako trvalka (v oblastiach s celoročným miernym podnebím a s nevyhnutnými preventívnymi opatreniami na jeho ochranu pred chladom) alebo ako jednoročná rastlina. Produkuje veľké množstvo papriky, ktorá je v štipľavosti druhá po paprikách patriacich k druhu Capsicum chinense .
Rastlina nerastie príliš vysoko a jej kompaktný tvar umožňuje ľahkú kultiváciu aj v kvetináčoch (v mnohých prípadoch sa používa na ozdobenie malých priestorov vďaka jasným farbám mnohých strukov, ktoré sa vyvíjajú medzi zelenými listami). Tento typ kultivácie sa odporúča predovšetkým vo všetkých oblastiach, kde je dosť tuhá zima, pretože bude ľahšie chrániť rastlinu pred nízkymi teplotami jej premiestnením na chránené miesta (vtedy ju chcete pestovať ako trvalku).
„V malom sude je dobré víno“! Je vhodné povedať, pretože drobné plody Capsicum frutescens majú vysoké percento kapsaicínu. Preto aj keď sú malé, majú vysoký stupeň pikantnosti. Na stupnici Scoville zaberajú medzipolohu, ďaleko od pozícií podmanených odrodami Capsicum chinense, ako sú Carolina Reaper alebo Trinidad Moruga Scorpion, ale vyššie ako tie, ktoré produkujú iné odrody Capsicum annuum a Capsicum baccatum .
Botanická klasifikácia
Doména: Eukaryota;
Kráľovstvo: Plantae;
Divízia: Magnoliophyta;
Trieda: Magnoliopsida;
Podtrieda: Asteridae;
Poradie: Solanales;
Čeľaď: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Druh: Capsicum frutescens.
Hlavné odrody a kultivary
Po celom svete existuje veľké množstvo odrôd Capsicum frutescens, ktoré slúžia na okrasné účely aj na cielenú výrobu vynikajúcich chilli papričiek, ktoré sa konzumujú čerstvé, sušené alebo ako prísady vynikajúcich omáčok. Nižšie je uvedený zoznam najslávnejších odrôd.
Chilli paprička tabasco
Stupeň pikantnosti, ktorý sa pohybuje medzi 30 000 a 70 000 SHU stupnice Scoville a výnimočná príchuť: toto je paprika Tabasco . Hlavná zložka slávnej americkej omáčky Tabasco a vynikajúca na konzumáciu v čerstvom stave ako príloha k mäsovým jedlám. Rastlina juhoamerického pôvodu sa ľahko pestuje aj u nás ako letnička, a to v kvetináčoch aj na otvorenom teréne. Veľkolepé počas obdobia dozrievania: plody môžu nadobúdať najjasnejšie odtiene žltej, červenej alebo zelenej a vytvárajú prekvapivý a užitočný efekt na vylepšenie záhrad a terás.
Tabasco pepper - Capsicum frutescens (foto CC BY-ND 2.0) Piri Piri chilli paprička
Pikantnosť, ktorá kolíše medzi 50 000 a 70 000 SHU. Odroda, ktorá rastie spontánne v regiónoch strednej Afriky a ktorá nachádza správne podmienky na bezproblémový vývoj v pobrežných oblastiach talianskeho polostrova. Nepodceňujte to: je tiež známy pod bežným menom africký diabol.
Korenie Piri Piri - Capsicum frutescens (foto CC BY-SA 2.0) Thajský Bangkok Vzpriamený
Je to odroda rozšírená na celom území Thajska, ktorá produkuje menej korenené ovocie: 15 000 - 30 000 SHU. Zvláštne sú fialové odtiene zrejúcich paprík.
Malagueta
Zdvojnásobte pikantnosť kajenského korenia a jedinečnú chuť, ktorá sprevádza mnoho tradičných brazílskych jedál. Plody sú podlhovasté a rastlina má rovnaké kultúrne vlastnosti ako thajské odrody.
Malangueta korenie - Capsicum frutescens (foto CC BY 2.0) Vtáčie oko čili
Zelená, oranžová a červená sú hlavné farby, ktoré sprevádzajú dozrievanie plodov tejto odrody z Filipín (kde je známa ako Labuyo). Pikantnosť je vysoká: môže dosiahnuť 100 000 SHU.
Vtáčie oko čili - Capsicum frutescens (foto CC BY 2.0) Mem Jolokia
S týmito papričkami sa nemýľte! Skutočné korenené bomby: môžu dosiahnuť 1 000 000 SHU. Odroda má indický pôvod a dnes sa môže pochváliť veľkým rozšírením po celom svete. Napriek vysokej pikantnosti je možné ochutnať ovocné tóny, ktoré dodajú chilli papričke úžasnú chuť.
kvitnúce
Capsicum frutescens sa často pestuje ako okrasná rastlina v záhrade alebo v kvetináči, ale nie sú to práve kvety, ktoré ju robia tak atraktívnou. Určite sa nedá povedať, že si ich nevšimnú na jar alebo začiatkom leta, keď sa vyvinú medzi zelenými listami a prejavia sa v celej svojej kráse. Malé biele kvety so svetlozelenými alebo žltými odtieňmi, ktoré ustupujú plodom, ktoré začnú žltnúť, keď rastú, až kým po úplnom dozretí nestanú krásnou jasne červenou farbou. Sú to práve plody, ktoré robia túto rastlinu veľkolepou a je možné ju pestovať ako okrasnú formu na vylepšenie každého vonkajšieho priestoru.
Malý kvet druhu Capsicum frutescens (foto CC BY-SA 2.0) Tipy na pestovanie papriky froté
V kvetináčoch alebo v zemi sa mení len veľmi málo: paprika Tabasco a všetky ostatné odrody Capsicum frutescens sa pestujú ľahko. Málokto sa stará o výsledok, ktorý vás nenechá bez slova pre krásu rastlín plných ovocia a pre ich silnú chuť.
Pestovanie v kvetináčoch
Tento druh sa dobre hodí na tento druh kultivácie: kompaktný a schopný bez problémov sa rozvíjať aj v malých priestoroch. vázas priemerom asi 40 cm sa dá použiť na výsadbu malých semien alebo na výsadbu najmenších sadeníc. Ak si vyberiete kvalitnú pôdu a na dno nádoby umiestnite nejaké črepy alebo užitočný materiál, aby ste zabránili tvorbe nebezpečných stagnácií vody, bude výsledok po niekoľkých mesiacoch iba dokonalý. To nestačí, ale je to vynikajúci východiskový bod na dosiahnutie pikantného cieľa. Aj keď väčšina odrôd Capsicum frutescens nerastie veľmi vysoko, vždy, keď dosiahnu 30 cm, vždy sa odporúča použiť drevený kôl. Podpora, ktorá sa ukáže ako užitočná, aj keď bude rastlina nabitá veľkým počtom nádherných strukov.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Pred sejbou alebo výsadbou sadeníc je zásadne dôležité dobre pracovať s pôdou. Príliš kompaktný substrát by mohol brániť normálnemu rastu koreňov (koreňový systém papriky Capsicum frutescens nie je príliš silný). V mnohých oblastiach našej krajiny je takmer nemožné pestovať tento druh ako trvalku na otvorenom teréne, pretože nízke teploty by ho mohli vo veľmi krátkom čase poškodiť. Môžete to skúsiť opatrným mulčovaním alebo použitím špeciálnych plachiet, ale nie vždy je možné druh najlepšie chrániť. V pobrežných regiónoch je to jednoduchšie, ale inde je to určite ťažká úloha. Preto sa odporúča pestovať ju ako jednoročnú, alebo vyskúšať pestovanie v kvetináčoch, premiestňovanie rastliny v chránenom prostredí a pri stálej teplote,cez zimu.
Vždy pamätajte na minimálnu vzdialenosť medzi rastlinami: na vytvorenie úhľadných riadkov môže stačiť 30 - 50 cm.
Pestovanie druhov Capsicum frutescens v zemi môže poskytnúť nesmierne uspokojenie (foto CC BY 2.0) teplota
Druh Capsicum frutescens má tropický pôvod, preto sa mu darí v podmienkach vysokej vlhkosti vzduchu a pri teplotách, ktoré nie sú nikdy príliš nízke. Už pod 15 ° C by mohli vzniknúť prvé problémy. Sadenice sa budú musieť presádzať (to isté platí aj pre sejbu) až skoro na jar, to znamená, keď je teraz nebezpečenstvo zamrznutia ďaleko.
Svetlo
Iba pri úplnom vystavení slnku je možné vidieť, že za pár mesiacov vyrastie silná rastlina pripravená na naloženie farebnými strukmi.
ornice
Ideálny substrát na pestovanie najbežnejších odrôd Capsicum frutescens musí byť mäkký, v spodných vrstvách vždy vlhký, dokonale priepustný a bohatý na organické látky. Všeobecne sa druh darí rozvíjať aj v chudobnejších pôdach, ale rast bude pomalší a produkcia plodov obmedzená.
zalievanie
"Tu padá somár"!
Pozor na polievanie! Zdôraznili sme dôležitosť toho, aby bol substrát udržiavaný neustále vlhký, ale je ešte dôležitejšie zabrániť tvorbe stojatej vody. Čo robiť? Rastlinu zalievajte pravidelne a bez prekročenia dávok vody, iba keď sú povrchové vrstvy podkladu suché. Odkvapkávaná rastlina je ideálna pre rastliny pestované na otvorenom teréne.
násobenie
K rozmnožovaniu papriky Capsicum frutescens dochádza semenami. Výsev musí byť vykonaný na konci zimy, pričom treba dbať na to, aby ste výsev usporiadali na chránenom mieste, kde je možné udržiavať stálu teplotu. Sadenice sa dajú presadiť, až keď je teraz riziko zamrznutia odvrátené a keď sa im vyvinú prvé listy a pomerne odolný kmeň, ktorý je schopný tejto operácii vydržať.
Čerstvo transplantovaná mladá sadenica Capsicum frutescens (foto CC BY-SA 2.0) oplodnenie
Rastlinám pestovaným na otvorenom teréne postačí zmiešať organickú hmotu s pôdou, aby bola úrodnejšia. Pre rastliny v kvetináčoch musia byť dodržané niektoré ďalšie opatrenia: počas jarného obdobia je potrebné vyvážené tekuté hnojivo, ktoré posúva rastlinu k bohatému kvitnutiu a bohatej produkcii ovocia.
prerezávanie
Odstráňte suché a poškodené časti. Všetky druhy Capsicum a príbuzné odrody nevyžadujú špeciálne orezávanie.
partnerstva
Na otvorenom teréne je vhodné poukladať rastliny čili v blízkosti feniklu, šalátu a mrkvy. Takto lienky nechajú vaše Capsicum frutescens na pokoji. To isté sa dá urobiť aj vo vertikálnej zeleninovej záhrade na terase .
Parazity, choroby a iné nepriazne osudu
Najbežnejšie choroby, ktoré môžu ovplyvniť tento druh papriky, sú:
- Mal bianco: na listoch sa tvoria biele škvrny;
- Peronospóra: žlté škvrny na listoch;
- Sivá pleseň a dymivosť: spôsobené hubami.
Venujte pozornosť aj Helicoverpa assulta, jednému z mála hmyzu, ktorý je schopný jesť ovocie.
Vo všetkých týchto prípadoch je vhodné zasiahnuť pomocou konkrétnych prírodných produktov.
zvedavosť
Odroda Tabasco je najznámejšia zo všetkých: krásna z estetického hľadiska, nevyhnutná na výrobu ovocia, ktoré sa používa na prípravu veľmi známej omáčky. Rovnako ako maďarská paprika , aj omáčka Tabasco, ktorej originálny patent patrí americkej spoločnosti McIlhenny, sa môže pochváliť pôsobivým rozšírením po celom svete.
toxicita
Pre všetky druhy papriky môžeme hovoriť o toxicite vo vzťahu ku koncentrácii kapsaicínu v plodoch. Osoby citlivé na túto látku sa môžu stretnúť s problémami už pri dotyku rastlín. Konzumácia chilli, surového alebo v špeciálnych prípravkoch, sa neodporúča u osôb trpiacich na gastritídu, podráždené črevo, vredy, hemoroidy, gastroezofageálny reflux a u tehotných alebo dojčiacich žien.
Použitie v kuchyni a na majetku
Surové (sušené alebo čerstvé) alebo v omáčkach môže čili paprička Capsicum frutescens sprevádzať každé jedlo. Je to prísada, vďaka ktorej sa aj z najjednoduchšej prípravy stane skutočné kulinárske umelecké dielo. Konzumácia v správnych dávkach môže iba pomôcť vášmu zdraviu: ovocie obsahuje flavonoidy a kapainoidy so silným antibakteriálnym účinkom, je bohaté na vitamín C a ďalšie účinné látky užitočné v strave na potlačenie prírastku hmotnosti. Na doplnenie obrázku existuje niekoľko antioxidačných a protirakovinových vlastností.
Jazyk kvetín
Šťastie, šťastie, šťastie! Chilli patrí medzi najsilnejšie amulety na odvrátenie smoly. Čo tak vysadiť veľké množstvo Capsicum frutescens okolo vašej záhrady alebo do kvetináčov umiestnených po obvode terasy? Lepšie byť v bezpečí ako ... čeliť smole!
knihy
V knihe „Profilovanie DNA a analýza genetickej diverzity Capsicum frutescens: Referenčná kniha o výskume RAPD-PCR analýzy Capsicum frutescens“, ktorú vypracovali Hanumanthappa K. Makari a TS Rashmi, štúdia, ktorá umožnila určiť genetické rozdiely medzi Capsicum frutescens a iných druhov, ako aj medzi rôznymi odrodami. Zaujímavé čítanie odporúčané pre tých, ktorí chcú cielene prehĺbiť svoje vedomosti o druhu.