Ako doma koncipovať, navrhnúť a postaviť profesionálnu kuchyňu: hlavné črty, výber najlepších materiálov z nehrdzavejúcej ocele a skla, výber plynovej alebo indukčnej varnej dosky, základné náradie a prístroje. Ktoré dlaždice a podlahy sú najvhodnejšie. Ceny za výstavbu profesionálnych kuchýň pre domáce použitie.
Mať doma profesionálnu kuchyňu je snom mnohých amatérskych kuchárov umocnených pozoruhodným úspechom televíznych šou (Masterchef in primis), v ktorých sa stretávajú domáci i nezvyčajní ľudia, ktorí sa doma trápia v kuchyni.
Séria profesionálnych nástrojov nielen uľahčuje prípravu chutných a vzácnych pokrmov, ale zaručuje súlad s dôležitými faktormi, ako je bezpečnosť a čistota, a tiež podnetom na neustále udržiavanie životného prostredia v poriadku.
Profesionálna kuchyňa doma: koncepcia, vlastnosti a implementácia
Mať profesionálnu kuchyňu priamo doma je skúsenosť, ktorá umožňuje každému pripraviť špeciálne jedlá pre seba a pre priateľov, ktorí potrebujú lepšiu technológiu schopnú zaručiť optimálne varenie, náradie a priestory určené na rôzne činnosti spojené s organizovaním jedál. ingrediencie a práca, pre dokonalú prípravu aj tých najťažších jedál.
Preto chcieť kúpiť kuchyňu pre profesionálnych kuchárov znamená mať domáce prostredie identické s prostredím trattorias, hostincov a reštaurácií, minimálne pokiaľ ide o dostupné vybavenie a materiál .
Pri plánovaní stavby domácej kuchyne bude dôležité zhodnotiť veľkosť miestnosti, aby ste mohli naplánovať podľa kritérií, ktoré skutočne treba zanedbať.
Profesionálna kuchyňa doma: materiály a typy
Výber najlepších materiálov poukazuje na tie, ktoré v kuchyni zvyšujú odolnosť, uľahčujú čistenie a údržbu a zvyšujú konečnú mieru výťažnosti kuchyne.
Pozrime sa, aké sú najpoužívanejšie materiály pre kuchyne domácich kuchárov na zhodnotenie ich výhod, nevýhod a možnosti návratu k predpokladanému rozpočtu.
Profesionálne kuchyne pre domácnosť z nehrdzavejúcej ocele
Je to materiál, ktorý je spájaný s profesionálnou kuchyňou par excellence : odolný , robustný , nevyhnutný a ľahko sa čistí a udržiava, to sú faktory, vďaka ktorým je preferovaný, a vďaka svojmu lesku vytvárajú dojem profesionality.
Musia odolať veľkému pracovnému zaťaženiu (je to materiál, ktorý si vyberajú pre kuchyne v reštauráciách), čo je ideálny náter na kachle, digestory, dosky a vane na prípravu jedál.
Výhody profesionálnej nerezovej kuchyne
Medzi výhody, ktoré z nerezovej ocele môžu ponúknuť , sú nesporné:
- žiadna kontaminácia aróm , na rozdiel od iných materiálov, oceľ neviaže ani nemení arómu prísad, a to ani pri zahriatí, ako to býva pri hrncoch alebo nádobách;
- solídnosť , šok a nepretržitá manipulácia s ingredienciami, hrncami, príslušenstvom;
- hygiena , veľmi dôležitý faktor v kuchyni; v skutočnosti je to jeden z prvkov, ktoré musia odlišovať profesionálnu kuchyňu: príprava jedál si vyžaduje zdravé a sanitované prostredie bez zdraviu škodlivých baktérií;
- odolnosť proti hrdzi aj opotrebeniu umožňujú kuchyni dlhú životnosť.
Nevýhody profesionálnej nerezovej kuchyne
Na druhej strane oceľová kuchyňa potrebuje:
- dôležitejší rozpočet, pretože náklady na kvalitnú oceľ majú vplyv na náklady, ktoré sa majú zahrnúť do rozpočtu
- Aby ste udržali lesk nedotknutý , je potrebné jeho intenzívnu údržbu , vyhradenú na použitie špecifických výrobkov priemyselného typu na správne odstránenie nečistôt, najmä zo spáleného riadu.
Profesionálne kuchyne pre sklenený domov
Prirodzený prvok , sklo, je vhodné pre profesionálnu kuchyňu, kde experti pracujú s vysokou intenzitou.
Výhody profesionálnej sklenenej kuchyne
Výhodou sklenenej kuchyne je určite vyššia estetika , ktorá ju kombinuje s funkčnosťou a vďaka ktorej je menej chladná a v blízkosti profesionálnych kuchýň .
Napríklad sklenené dvere chladničky vám umožňujú okamžite nájsť prísadu pre určitý druh riadu na prvý pohľad, rovnako ako sklenené ochranné kryty proti postriekaniu budú užitočné a esteticky príjemné na ochranu okolitého prostredia pred nečistotami.
Nevýhody profesionálnej sklenenej kuchyne
Prijatie skla ako materiálu pre profesionálnu domácu kuchyňu nie je vyňaté z nevýhod:
- časté čistenie : sklo sa ľahko znečistí. Našťastie sa tiež ľahko čistí;
- krehkosť : aj keď je vyrobená zo skla najnovšej generácie, v prípade nárazu je to stále jemný materiál.
Profesionálna kuchyňa doma: ako si vybrať varnú dosku
Doska je prvok, na ktorý venovať najväčšiu pozornosť. Výber modelu založený na jeho fungovaní musí byť na prvom mieste, nielen čo sa týka rozmerov, ale najmä preto, že bude určovať pravidlá dobrého varenia .
Kuchár umiestni jeden z tajomstiev dokonalosti pokrmov v správnom varení potravín.
Profesionálny plynový sporák
Stále zostáva varnou doskou, ktorú profesionáli v kuchyni najviac využívajú, vzhľadom na pozitívne faktory, ako sú hospodárnosť, jednoduché použitie a okamžitá úprava plameňa.
Posledný uvedený je potom základným prvkom, ktorý je schopný okamžite zasiahnuť, keď sa plameň zdá príliš vysoký alebo príliš nízky.
Nevyžaduje hrnce a panvice zo špecifického materiálu, okrem možnosti fungovania aj v prípade výpadku elektrického prúdu , s výnimkou modelov s elektronickým zapaľovaním a riadením.
Technologický pokrok teraz umožňuje nestratiť teplo vybavené efektívnymi a výkonnými horákmi, vďaka čomu je varenie rovnomernejšie.
Profesionálny indukčný varič
Výhodou indukčnej varnej dosky je prenos tepla iba tam, kde je to potrebné, aby sa zabránilo zbytočným disperziám. Týmto spôsobom je varenie rýchlejšie, čo je výhodou pre šéfkuchárov reštaurácií, kde je potrebná bezprostrednosť.
Zabezpečenie je tiež maximum, nie je možné úniky plynu a nie úpal, ak sa nedotkli doštičky.
Tieto negatívne body sa týkajú spotreby energie , ktoré by mohli byť vysoké, ak 3 varné zóny sa používajú súčasne, a tradičné 3 kW čítač je nedostatočná.
V tomto prípade, ako sami výrobcovia odporúčajú, je potrebné prepnúť na vyšší výkon, od 4,5 do 6 kW, aby nedošlo k náhlym výpadkom prúdu.
Ďalej indukčná varná doska vyžaduje, aby ste používali iba hrnce so železným alebo oceľovým dnom, a preto musíte zvážiť kúpu alebo výmenu veľkej časti riadu.
Hliníkové, kamenné, keramické a medené panvice preto nie sú vhodné na indukčné varenie, pokiaľ nemajú jadrá schopné prenášať teplo.
Profesionálna domáca kuchyňa: riad
Kuchynské náradie sú prvky, ktoré identifikujú šéfkuchára doma a spolu s hrncami charakterizujú kuchyňu.
Vidieť , že na stenách visia panvice , hrnce, užitočné doplnky na spracovanie rôznych jedál, ako aj ostré nože na vyrezávanie a oddelenie mäsa a rýb, ktoré vás nútia dostať sa hneď do kuchyne.
Vychádzajúc zo skutočnosti, že v domácom prostredí nie je priestor nekonečný, je potrebné dbať na nákup nevyhnutne potrebných spotrebičov a riadu .
Ak vezmeme do úvahy najdôležitejšie prvky, hliníkové panvice nemôžu chýbať v profesionálnej kuchyni , ktorá je schopná viesť teplo rovnomerne a s dlhými rukoväťami tak, aby ste sa držali ďalej od sporákov, panvíc a liatinových hrncov.
Medzi nástrojmi denného používania sú nevyhnutné súpravy nožov, ktoré musia byť vždy ostré: musíte mať také vhodné na spracovanie rôznych druhov a druhov mäsa (vykosťovanie, rezanie, zabíjanie), kostí a filetovanie rýb, rezanie chlieb ako aj doplnky vhodné na lúpanie ovocia a zeleniny.
Profesionálna kuchyňa v dome: spotrebiče
Pokiaľ ide o domáce spotrebiče, je dôležité vybrať si z tých, ktoré skutočne plánujete používať, a vynechať objemné strojové zariadenia, ktoré sú užitočné, ale iba v obmedzených prípadoch.
V profesionálnej kuchyni doma nemôže chýbať toto:
- Kuchynský robot
- Umývačka riadu
- Fryer
- Mixér / minipimér / mixér
- opekač hrianok
Profesionálna kuchyňa v dome: podlaha
Podlaha má svoj vlastný význam: musí byť vystavená nepretržitému a nepretržitému chodníku, musí zaisťovať odolnosť, trvanlivosť a predovšetkým musí byť protišmyková.
Bezpečnosť pracovníkov v životnom prostredí je zásadná: keramický alebo linoleový náter zaisťuje ľahké čistenie s minimalizáciou úniku, miesto, kde sa najviac skrývajú nečistoty a baktérie.
Musí byť preto nepriepustný pre kvapaliny a nečistoty, ktoré ľahko prichádzajú do kontaktu s podlahami a dlaždicami v kuchyni.
Ďalšie informácie: Lepšia podlaha pre kuchyňu.
Profesionálna domáca kuchyňa: náklady
Ekonomický aspekt by sa nemal podceňovať, ak vezmeme do úvahy, že základné prvky, ktoré ho umožňujú zostaviť v základnej verzii, sú rôzne a odlišné .
- Pri kúpe plynového sporáka so šiestimi horákmi a rúrou na pečenie sa ceny začínajú od približne 1300 EUR až po vysoko profesionálne modely s horákmi a plynovou pecou od 3000 EUR do viac ako 10 000 EUR .
Ceny indukčných varných dosiek sa veľmi nelíšia, pri čom je potrebné počítať so spotrebou elektrickej energie, čo je vyššia hodnota ako pri tradičných plynových sporákoch.
Pre plynové a indukčné modely vybavené bočnou fritézou a 4 horákmi sa maloobchodná cena začína na úrovni približne 2 500 EUR.
Pokiaľ ide o murárske práce potrebné na to, aby bol priestor využiteľný pri dodržaní bezpečnostných opatrení, je potrebné vziať do úvahy, že na použitie profesionálnej kuchyne sú potrebné výkonnejšie digestory , ktoré majú pri spracovaní viac otvorených sporákov.
Je preto lepšie vyhľadať radu od odborníkov v oblasti kuchýň pre reštaurácie, ktorí vedia navrhnúť najvhodnejšie riešenia na elimináciu výparov a plynov.
Profesionálna domáca kuchyňa: obrazová galéria
Pri prehliadaní bohatej galérie obrázkov získate zaujímavé nápady, ako si zariadiť profesionálnu kuchyňu doma podľa vašich vkusov a potrieb
